水果公母品尝实验求证坊间传言
杭州网 发布时间：2010-10-24 07:04
实验过程
把5公5母水果分成左右两堆，开始进行试吃。
由于只能靠味蕾判断，不能利用仪器进行量化测量，所以记者广发英雄帖。
不到5分钟，办公室立马挤满了极具实验精神的同事们。不过，不少人乘兴而来，败兴而归。本以为可以大啖水果的他们，最后发现每人只分到两小块苹果、两小块香梨、两片橙子、两片橘子和两片西瓜。
“吃不饱，塞牙缝都不够。”在接受完众人的投诉后，小记记忙不迭地记下各人的品尝感觉。
赣南脐橙
切开橙子，母橙的皮略微薄一些，但公橙的果肉颜色更深，看上去水分也更多。
H同学：“左边的味道一般般，还算甜。右边的，哇，好酸！”
Y同学：“左边的好酸，右边的更酸啊！”
D同学的反应最夸张，一尝右边的橙子就赶紧吐掉：“超酸啊！实在太难吃了。而且，还有股涩味。”
投票：公橙2分，母橙1分。
完全推翻母橙比公橙好吃的传闻。
江西蜜橘
H同学：“左边的甜一些，右边的也甜，但甜得比较温和。”
Y同学：“左边的甜更具刺激性！”
W同学反反复复地尝了左边又尝右边，最后总结：“右边的水分不够！感觉左边的是个13岁少女，右边的是个30岁熟女了！不过，我好像更喜欢30岁的感觉耶……”
投票：公橘4分，母橘3分。
不是都说母橘好吃嘛？这个实在是……
冰糖红富士
H同学：“感觉差不多的嘛，没啥区别。”
Y同学：“右边的味道稍淡，我反倒喜欢淡一点的味道。”
L同学：“左边的稍微甜那么一丁点。”
投票：公苹果4分，母苹果5分。
这两只苹果是公认比较美味的。号称更胜一筹的母苹果并没有发挥更强大的魅力。品尝完再对比果核，肉眼看看实在是差不多，并不像传说中“母苹果果核小”。
库尔勒香梨
H同学：“右边的略淡一些。”
Y同学：“甜度差不多，感觉右边的果肉更细腻。”
S同学：“右边的水分更足。”
投票：公梨3分，母梨4分。
符合坊间传言：母梨比公梨水分更多，更细腻。
冰糖玉麒麟瓜
D同学：“左边的清口，右边的沙。都挺甜的。”
X同学：“左边的口感更细腻，右边的有点儿熟了。”
投票：公西瓜4分，母西瓜3分。
再次打破传言，其实大家都觉得公母西瓜甜度相当，只不过有人爱生瓜，有人爱熟瓜。
专家发言
“水果的公母说流传已久，但其实没什么科学依据。水果的外形长成什么样，是随机的。有些肚脐凸出，有些凹进去，是因为果树的花落了之后，残余部位有所不同。”中科院植物所博士史军解释，水果好不好吃主要还是受品种、产地的影响。
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。这个大家都知道，说的就是产地的影响。产地不同，温差、光照、土壤等对水果影响起决定作用的因素就不同。”
史军举例，苹果要在昼夜温差大的地方生长才会好吃，在热带生长就不可能好吃。而西瓜，除了温差、光照对其的影响，西瓜还受土壤制约，适合在沙地上长。沙地排水少，西瓜的水分就多。
“挑水果其实还是要看它的品种，品种好了，自然味道就比较好。经验灵不灵，怎么说呢，我去买水果，除了店员推荐，大部分是碰运气。哈哈。”
史军表示，秋天吃水果也有窍门，比如柿子不要多吃。而对于很多人表示“超级有营养”的苹果皮、梨皮，也不要刻意吃。“吃亦可，不吃亦可。”因为在正常使用杀虫剂的情况下，苹果皮上的农药残留量要比果肉中高出20%。
“这些携带正常农药残留的苹果不会引起中毒反应，可是谁能保证有些被逼着生产漂亮大苹果的果农，不会用更多的农药招呼大苹果呢？那些有机种植的大苹果可以放心大嚼（前提是真的有机种植）。不过，即使有机种植，果皮中的营养可不会增加，用大把的钞票去换取传说中的营养和劣质的口感，可不是什么高明的选择。”
浙江省农科院园艺研究所的柑橘研究专家陈老师则对怎么挑橘子分享了经验。“还是要看品种，比如芦柑要挑大的买，而蜜橘要小一点，外形漂亮一点的。完全成熟的橘子是橙红色的，而现在市面上的基本都是青黄相间。对于我省的早熟蜜橘来说，要到11月份才能完全成熟。”
来源：今日早报 作者：记者 金丹丹 文/摄 编辑：罗祎
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