农科院专家告诉快报：杨梅都是雌花结的果，没有公的

孙俪微博图片

5月29日，演员孙俪在微博发文，说朋友告诉她，“杨梅分公的母的，头上没有中间圆点的是母的，有中间圆点的是公的”。而且，“只要不吃那个小圆点就不会上火”。孙俪不知道这是真的还是假的。

这个话题引发网友热议，记者采访了浙江省农业科学院研究员、从事杨梅等特色果树育种、栽培与科技推广工作40年的专家梁森苗，他明确回答：杨梅果分公母是错的，不过杨梅树是分公母的。

梁森苗说，绝大多数杨梅树是雌雄异株的，而且雄花与雌花长得很不一样，要等花芽分化完整后，才能看出区别，一般是国庆节前后，在显微镜下能区分出来，到了11月，肉眼也能看出雄花与雌花的区别了。

杨梅是风媒花，与依靠昆虫如蜜蜂等授粉的虫媒花不同，它是靠自然风力来授粉的，而且授粉距离能达到7公里。所以，杨梅果园里一般是每100棵雌树配一到两棵雄树就够了。

孙俪图片中杨梅上的圆点，记者问了老家种杨梅树的亲戚，他说有些杨梅果上确实有，不知道学名叫什么，但没听说过公母之分。有些AI说这是花萼残存物，梁森苗说很少见到杨梅有花萼残存物，这个圆点其实是果蒂。

杨梅果上有没有果蒂，和管理方式、品种等因素都有关系，有些品种很少见到果蒂，有的品种比如温州的丁岙梅，就以“红盘绿蒂”著称，几乎每颗都有果蒂。

通俗一点说，我们吃到的每一颗杨梅都是杨梅雌花结的果，不管有没有突出的果蒂，都是“雌杨梅”。

杭州市水果产业农技首席专家、杭州市农科院园艺所副所长刘辉也表示，杨梅果蒂凸起有些是品种特性，极少数品种才有，但大部分品种是没有的。有些品种有果蒂凸起通常是栽培管理不当或气候因素引起的。果蒂凸起的杨梅与酸甜性没有直接相关性，也不存在公母之分。吃了这样的杨梅与上不上火，就更没有相关性了。有些体质不太适应的人，吃了杨梅可能会容易引起上火。

梁森苗研究员还多讲了一个有关杨梅的“冷知识”——杨梅有没有外果皮？

一般都认为，杨梅是没有外果皮包裹的，而在人们的观念里，似乎有外果皮的水果比如苹果、梨更安全一点，但梁森苗研究员说，其实杨梅也是有外果皮的。

我们看到的一丝一丝的杨梅果肉，也称为肉柱，每一个肉柱外面都包裹着一层外果皮。清洗杨梅的时候，用很淡的盐水，如浓度为0.1%或0.2%的盐水稍稍浸泡一下就好，去除浮尘等一些杂质又不损风味。