近日，湖南某医院重症医学科接诊了一名因食用久放剩菜而感染李斯特菌、进而引发脑膜炎的患者。

64岁的李大伯因舍不得丢弃春节期间剩余的饭菜，将其长时间存放在冰箱内，并连续多日食用。起初，他仅出现头晕、头痛等症状，误判为是普通感冒或休息不足所致。然而半天时间，病情急剧恶化，出现抽搐、意识模糊、无法辨认家人、持续高烧等危重症状。家人紧急将其送医，经检查确诊为李斯特菌性脑膜炎。

浙江省中山医院急诊医学科主任李刚介绍，李斯特菌全称为“单核细胞增生李斯特菌”，这种细菌拥有极强的低温耐受性，不仅能在0℃至4℃的常规冷藏环境中存活繁殖，甚至在-1.5℃的冷冻条件下依然可以生存。李斯特菌常潜伏在未彻底加热的肉类、乳制品、即食沙拉、冷冻食品及剩菜中，易通过生熟交叉污染传播，因此被称为“冰箱杀手”。

李斯特菌对健康人群威胁相对较小，感染者可能无症状，或仅出现轻微发热、腹泻、肌肉酸痛等类似感冒或肠胃炎的表现。但对于老年人、孕妇、婴幼儿及免疫力低下人群，其危害极大。该病菌可侵入血液循环，引发脑膜炎、败血症等重症，病死率可达20%至30%。其中，孕妇感染风险是普通人的13~100倍，可能危及胎儿健康。为此，妇产科及营养专家多次提醒，孕期应尽量避免生食，谨慎食用冷食与冷藏即食食品。

为防范李斯特菌感染，医生给出三点重要提醒：一是高危人群提高警惕，孕妇、老人、慢性病患者尽量少吃或不吃剩菜和冷熟食；二是规范存放与处理食物，生熟食材分开处理，剩菜食用前必须彻底加热，定期清洁冰箱及密封条，不食用未经巴氏消毒的奶制品及未熟透的肉制品；三是出现症状及时就医，若在食用冷藏食品后出现高烧、剧烈头痛、呕吐，甚至嗜睡、抽搐、意识不清等情况，切勿当作普通感冒拖延，应立即前往急诊就诊，并主动告知饮食史，以免延误救治时机。