“苹果长出白蘑菇”获得“科学事件奖”

今年7月，德清邓女士家一只苹果长出蘑菇，引发科研专家关注，邓女士将苹果无偿送给科研人员，这只苹果蘑菇很快红遍网络。（都市快报7月11日A04版《浙江网友晒出：家里苹果长蘑菇了 引起中国科学院昆明植物研究所关注》；8月15日A05版《红遍全网的苹果蘑菇有后代了 是不是苹果味的？》）

11月23日晚，2024菠萝科学奖揭晓，“苹果长出白蘑菇”获得“科学事件奖”。

苹果蘑菇的发现者邓女士一家三口和中科院昆明植物研究所研究员赵琪首次在杭州见面，一起在西湖体育馆颁奖典礼主会场登台领奖。

寄出一只烂苹果 收到一大箱蘑菇

6月30日早上，邓女士上班前发现，家里一只苹果有点发白，当时上班来不及扔掉它。7月2日晚上下班回家，想起这只苹果，再一看，苹果上居然长了个蘑菇。女儿看了也觉得神奇，于是全家决定，先留着，观察观察。

邓女士拍了一段视频发在社交账号上，网友们纷纷惊叹从没见过苹果长蘑菇，还有网友说：“感觉这苹果有研究价值。”

7月6日晚，中科院昆明植物研究所科研人员联系邓女士，想买这只长蘑菇的苹果。邓女士很大方：“这个苹果在我手里是没用的，送给专业人士做研究吧。”第二天，这只苹果通过快递发往云南昆明。

经过研究确认，苹果上的这种白色蘑菇是裂褶菌，又名白参菌，是一种很著名的可食用菌，通常生长在腐木上，很少见于新鲜水果，之前有报道过长在桃子、柿子、椰子壳上的，但长在苹果上应该还是头一次。

研究人员告诉记者，在非传统基质苹果上的生长，展现了白参极强的适应性和生命力，这对研究白参环境适应性、菌种选育工作等都有重要价值，也有可能真的研发出苹果风味的白参。“裂褶菌是一种美味食用真菌，也是具有重要价值的药用真菌，选育不产生孢子的裂褶菌菌株，一直是我们过去二十年研究的重点。”

一个月后，科研人员给邓女士寄来一大箱苹果蘑菇培植的新蘑菇。邓女士除了自己吃、与亲朋好友分享，还送给江苏、广东以及德清本地的5位陌生网友，一同享用这份成果。

邓女士：全家人跟着苹果长脸了！

昨天上午，邓女士接到橙柿互动记者电话时，语气里全是兴奋激动。

“接到获奖通知，我女儿非常积极，她说，妈妈，我们全家人都要去杭州参加颁奖。对于我们普通人来说，真是非常难得

的一次获奖，获得科学界的肯定，全家人跟着这个苹果蘑菇长脸了。”

邓女士一家在颁奖典礼现场见到一个人：中科院昆明植物研究所研究果菌王的赵琪研究员。

赵琪告诉记者，他前一天中午乘飞机赶到杭州，颁奖现场第一次见到提供苹果研究标本的邓女士和家人。

“她一眼就从人群里认出我，很激动，‘哎呀，我们终于见面了’。连颁奖典礼主办方的老师都很惊奇，你们之前不认识吗？之前我们真的不认识，都是网友。”

真是苹果味？好吃吗？ 专家把苹果蘑菇的后代带到杭州

很多人很关心，长在水果上的蘑菇能不能吃，好不好吃？苹果蘑菇培植的新蘑菇有没有苹果味？

赵琪研究员说，它没有苹果的味道，但它含有苹果酸。果菌王产苹果酸的能力，比其他菌株要强一些。

“关于苹果酸，大家都喝过苹果醋吧，它在菌带里，明显颜色要深一点，苹果白参产苹果酸的能力更强。”

赵琪这次还带来了真菌白参样品，都是浙江苹果蘑菇的“后代”。

“很多来参会的人过来找我，还有人眼巴巴地求送。有些嘉宾蛮好奇，问这个好不好吃，我说挺好吃，他们就拿走一些，表示回家一定尝尝。”

一位参会专家带回家品尝后，昨天给赵琪发来信息，说味道确实不错。

一只偶然长出蘑菇的苹果

拉近科学与公众的距离

颁奖典礼上，赵琪研究员很感慨：“这份苹果蘑菇真的来之不易。想不到浙江网友身边很普通的东西，促进了我们对科学资源的获取，非常感谢浙江的邓女士。”

“科研其实没那么神秘。”赵琪说，“这是一次科学的热潮，也是对生活的一种热爱，拉近了科学与公众的距离。对身边发生的事，大家很想知道是为什么，就像菠萝科学奖这次的主题，‘打破砂锅问到底’。这不是偶然。比如昨天有人问我，老师您都四十多岁了，怎么能保持这么年轻啊？说明现在大家对健康更关注了。”

“这次事件之后，很多网友也把家里长蘑菇的东西给我们寄过来。”赵琪说。“果菌王材料的获得是可遇不可求的，都是这些水果刚好在它们特定的时期，碰到刚好能萌发的白参孢子，才有这个果菌王的形成。”

截至9月底，赵琪团队已收到12个省市自治区网友寄来的18种水果白参，经历一段时间分离培育后， 各省“果菌王”都有了后代。

3个月前，从石家庄寄到昆明的“桃子”果菌王，在昆明繁衍后代后，前几天又回到寄出它的石家庄王女士身边，变成了美味佳肴。王女士发现白参和鸡肉搭配很香，孜然羊肉爆炒也拿得住，白参银耳梨粥口感居然完爆皂角米，可甜可咸百搭易入味，久煮不碎不散。“正在尝试和虾碰撞做个水晶饺，明天还想炸一下天妇罗，试试各种蘸料搭配风味。”

“尽管是信息爆炸的年代，但我们的大部分时间都是围绕着研究，之前只顾埋头做科研，少有时间玩社交。苹果蘑菇之后，我也在网上开通了微博，这4个月我主动及时更新相关的研究，给大家做分享。”赵琪研究员说。

“这个事件给科研也提供了一个新思路：科研一定要贴近生活、贴近公众。我们也希望更多网友共同见证这种蘑菇和水果的结晶，共同见证生物界的奇迹。”