这两天，一个个大白馒头异军突起成为减重圈新晋顶流。“馒头就水，瘦成干鬼”“越嚼越香，嘎嘎顶饱”，网友们分享吃馒头的文案极具煽动性，下方的评论留言也是令人深信不疑。

但是，也有人在尝试后身体出现了问题。“开始几天掉秤挺快的，一天瘦1斤，马上就平台期了，而且还开始便秘、低血糖，经常会心慌手软四肢无力。”“越吃越饿，胃反酸更严重了，去医院查出了胰岛素抵抗。

对于此种减肥方法，杭州市中医院内分泌病科金剑虹主任认为不完全可取。前三天假性掉秤，只是身体还没反应过来。起初确实能达到一定的减重效果，但是如果连续这样吃一个月呢？

首先明确馒头减肥法掉重的原理：馒头泡水发涨，很容易就产生饱腹感，降低了想吃东西的想法；只吃馒头的情况下，低油、低糖、低盐的饮食，确实有助于减重；最重要的是制造了热量缺口，每100克馒头大约产生224大卡的热量，每天进食4-5个馒头所产生的热量一般会低于一个成年人日常所消耗的热量，最终达到减重的效果。

长期使用馒头减肥法，可能会出现营养不良，血糖波动等影响。

馒头主要含量是碳水化合物和淀粉等物质，其他营养物质较少。长期吃馒头，容易导致蛋白质缺乏从而出现脱发、易疲惫、指甲变脆、皮肤易发炎、易骨折、情绪波动大等症状甚至还可能会导致肌少症。单纯进食馒头，会导致缺少膳食纤维，不利于胃肠道健康，还可能出现便秘等症状。馒头都是碳水化合物，很容易被人体所吸收，引起血糖迅速升高。长期一天三顿都吃馒头，会引起血糖大幅波动，增加患糖尿病等疾病的风险。

从科学角度来讲，一个人想要靠一种食物提供身体所需的所有营养素是不可能的（母乳除外），如果想要健康减肥，就要做到饮食的多样性，保证各种营养都能摄入到。无论是流行的馒头减肥法、牛肉减肥法、土豆减肥法等能提供的营养都太过单一，只适合短期调整体重使用，不可长期持续。减肥期每餐仍需要搭配蔬菜和优质蛋白质。

进入秋收后，气温转凉，胃口也逐渐好转。此时，正是把夏季“亏空”补回来的好时机，因此民间一直有“贴秋膘”的说法。在人群普遍消瘦且营养不良的古代，“贴秋膘”的确可以增强体魄。然而现代社会，物质丰富，肥胖、三高等多发，“贴秋膘”就显得不合时宜了。金剑虹主任指出，与其贴“膘”，不如贴营养、贴肌肉。

那如何做到贴营养、贴肌肉而不长胖呢？金主任有两大建议：富含优质蛋白的均衡膳食+注重抗阻力的适量运动。

普通人想要科学减重，“管住嘴，迈开腿”一直都是不变的真理，减肥永远不是一蹴而就，掉得越快，反弹的几率也越大。一般情况下，每周减重2-3斤的，每月减掉5-8斤是较为安全和合理的范围。不然吃了大半个月馒头，减的也只是水而不是脂，恢复正常饮食后，反弹复胖是必然的。