每日商报讯 近日，杭州市西湖职业高级中学举办了一场别开生面的教学成果汇报会，红烧肉、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、、知味小笼、大兴定胜糕……一道道杭州美食接连亮相，仿佛置身于美食节现场。然而，这并非是一场传统的美食盛会，而是西湖职高烹饪专业高二年级学生进企实训的教学成果展示。多年来，西湖职高坚持深化教育教学改革，将专业教学实训作为学校课程的重要组成部分，分层次安排不同内容的岗位教学实训，紧跟产业和行业发展需求，培养出一批批企业用得上、用得好、用得活的高素质技能型人才。

项目实训 搭建教育与行业桥梁

烹饪专业作为学校的金牌专业，长期与行业大师紧密合作，不断引入最前沿的烹饪理念和技术，为学生提供宝贵的学习实践机会。近两周，学校进行了分层分类设计的实践教学活动，包括大师课程和企业课程。在“行业大师走进来”的活动中，知名企业知味观味庄等大师亲临课堂，为学生带来了一系列精彩的实践课程，使学生们能将所学专业知识运用到实践中，贴近行业发展的人才需求；同时“组织学生走出去”，安排学生分批前往望湖宾馆、新丰小吃等不同类型的企业一线，跟随企业师傅学习典型菜品制作，有效提升了学生的职业素养与就业能力。

丁玲丽副校长介绍说：“茶艺专业的学生每年会根据季节和行业需求安排春季采茶、秋季制茶的实践活动，真正让他们走上茶山、走进茶地，用自己的双手去感受这个专业发展的温度和热度。而电商专业则依托合作企业资源，利用关键行业节点如618、双十一等，将企业项目引入学校，让学生不仅能在校内学习由企业老师全程授课的企业课程，还能根据实战业绩获得绩效奖励，这对于学生提升专业认知、增强学习热情有着很大的帮助。”

此外，学校还定期组织行业座谈会，邀请企业管理人员与学生面对面交流，解答他们在学习和职业规划中的困惑。通过座谈会，学生们不仅拓宽了视野，也增强了自我认知和职业规划能力。

跟岗实训 塑造未来的职场精英

西湖职高致力于培养实用人才，以“工学结合、校企合作、顶岗实习”为基本教学制度，构建具有中国特色的职业教育人才培养模式。学校推行高一识岗——高二跟岗——高三顶岗的教学实训探索，旨在帮助学生融入企业，提升专业技能。

为了配合学生的专业发展和行业认知，学校设计了1+1+1的校企合作模式。高一学生参观企业，请大师进校门进行座谈交流；高二学生进行一个月的跟岗体验，熟悉相关岗位；高三学生进行长期跟岗实训，与企业深度合作，真正融入职场。

在实训过程中，学生们在导师的带领下，深入企业一线，亲身参与菜品制作、厨房管理、客户服务等各环节，通过实践操作提升专业技能，发现自身潜力与能力，增强自信心和自我认知；通过与旁人沟通，培养团队协作和解决问题的能力；学生们也更清晰地了解到未来就业需求，明确自己的职业方向和发展目标。

未来，西湖职高将持续提升教育教学水平，不断创新产教融合的多元化教学模式，深化校企合作，为学生创造更多的学习机会和实践平台，树立学生的发展信心，厚植学生的发展基础，让学生在学业上有进步，技能上有发展，成为社会急需的高素质技能人才。