漫画 王怀申

每年春季，马兰头、香椿芽、荠菜、洋槐花、榆钱，甚至连路边刚冒芽的柳叶，都是绝佳的美味。但是，美味的野菜，有时也会暗藏凶险，这不，住在杭州富阳城区的孙大妈就中了招。

孙大妈平时和子女住在城东片区，但每年春天一定会回农村老家摘野菜。她说，长在山上、地里的野菜非常新鲜，纯天然无污染，她恨不得摘一次野菜能管家里一周蔬菜的供应。

今年也不例外，最近孙大妈隔几天就往农村跑，每次都有不少收获。有一次，她剪了好几袋荠菜，带回富阳清理干净，再放入冰箱。那一周，她几乎每天都会炒一碗荠菜豆干。后来，她发现大便颜色发黑，虽然有些怀疑身体出了问题，但没有马上就医。直到她出现呕血、晕厥的现象，家人们赶紧把她送到区第一人民医院消化内科治疗。

消化内科主治医生徐渭明给孙大妈做了胃镜检查，发现她患胃溃疡，并发急性上消化道出血。若是出血量较多，可能引起血容量下降，进而引起失血性休克，危及生命，所以孙大妈的情况非常凶险。幸好治疗及时，通过一段时间住院治疗，孙大妈病情明显好转，康复出院。

为何吃荠菜会引发吐血？医生解释，孙大妈胃的基础不太好，原本就有炎症、糜烂，加上这段时间吃了很多荠菜、春笋、马兰头等纤维含量高的食物，容易损伤胃黏膜，导致消化道疾病加重，从而引发消化道大出血。“这类食物虽然美味，但有糜烂性胃炎、肝硬化、食管胃底静脉曲张及消化性溃疡的患者，不应过多食用。”她强调。

小贴士

不认识的别乱吃，春季野菜莫尝“险”

品尝春天的美味还有哪些禁忌？我们让医生来说说吧。富阳人的春天，怎么能没有香椿炒鸡蛋呢？但是采摘香椿芽时一定要注意，漆树的叶子与香椿芽十分相似。俗话说，“漆树会咬人”，对于严重过敏的人来说，碰到漆树就会过敏，浑身起疹子，体质再差点，闻一闻就中招了。万一入口，真得进医院。

医生表示，野菜的种类繁多，但是可供人食用的只占少数。普通人很容易分不清楚，稀里糊涂就摘了。有的野菜看上去绿油油的很可爱，但不一定能食用。一旦误食有毒的野菜，会导致食物中毒甚至引发更严重的健康问题。因此，采摘野菜时一定注意，不认识的野菜不采、不吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

食用野菜前，最好先了解不同野菜的性味及药用价值，不要随意品尝不熟悉的野菜，有肝、心脑血管疾病、胃病等病史人员更要慎食或不食野菜。

吃前应做好处理，不要过量贪吃

现在荠菜、苜蓿菜等野菜已经进行大规模人工种植了，若想尝鲜，最好到正规菜市场或超市选购。如果自行采摘野菜时，应避开污染区，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等区域，避免食用污染野菜引起中毒。即使是公园里的野菜，也可能为了控制绿化病虫害进行过打药消杀处理，灌溉也达不到饮用水的标准，所以不建议食用。

吃野菜前要清洗干净。个别野菜可能含有微量的天然毒素，需要经过浸泡、水焯、煮才能去毒，所以一定要炒熟煮透后再食用，而且这样会使口感更好，不会留下苦涩味。

野菜毕竟是野生的，没有大规模种植一定有它的原因，所以，尝尝鲜、偶尔改善下口味可以，不宜天天吃、吃很多。老年人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量不吃或少吃野菜。苦味野菜大多性凉或含有毒物质，食用太多会损伤脾胃和肠道，诱发肠胃炎，引发头晕、呕吐、腹泻等副作用，应尽量少食或不食。一些野菜纤维含量高，食用太多易消化不良，特别有基础消化道疾病患者，不宜贪食太多春笋、蕨菜、荠菜等，否则容易引发消化道出血、便秘、便血等。