很多人认为，老酒越陈越好，年数越多，就越值钱，但真的是这样吗？

来自安徽的黄大伯（化名）为此吃尽苦头，因为喝了3年陈的雄黄酒，引发了急性砷中毒：他虽然被紧急送往浙江大学医学院附属第一医院进行了驱毒，但还是出现了继发性的肾损伤和心肌损伤。

一大杯雄黄酒，大伯整个人都不好了

黄大伯今年56岁，随做生意的儿子常年定居杭州。3年前的端午节前夕，他特地买来5斤白酒，一包约2两的雄黄粉，自制了一坛雄黄酒。

古语有云“饮了雄黄酒，病魔都远走”。考虑到酒越陈越香，黄大伯的这坛雄黄酒静置了3年。

最近，他在家换季整理时看到了这坛“宝贝”，忙不迭拿出来，准备加热后享用。

这一喝，坏事了！

适逢周末，中午“小酌”一大杯雄黄酒后，黄大伯没过多久就腹痛不止、头晕眼花、又拉又吐。

他和家人误以为黄大伯是吃坏了肚子，撑到第二天，黄伯突然昏厥过去，家里人才紧急把他送到浙大一院急诊科。

浙大一院是浙江省中毒急救防治中心及浙江省中毒救治基地，拥有浙江省唯一的二级洗消中心。

听家属介绍黄伯近日的吃喝情况，急诊科主任陆远强主任医师逐一排查、将目标锁定在了那杯自制的雄黄酒，初步推断他是喝雄黄酒引发的急性砷中毒。

经过一系列检查，黄伯的尿砷超过正常值20多倍。专家团队立刻使用特效解毒药物对黄伯进行驱砷，同时进行血液灌流、护胃、防治感染、营养神经等一系列综合治疗。

虽然脱离了生命危险，但他还是出现继发性的肾损伤和心肌损伤，需要进一步住院治疗。

雄黄不能随便乱服乱喝

陆远强主任介绍，雄黄为一种含砷的有毒矿石，人如果误服，5～50毫克即可引起急性砷中毒，达到60毫克以上可致死。雄黄中毒可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻或水样大便，便中带血，同时伴有肝、脾、肾功能损害，血压下降和循环衰竭，甚至出现中枢神经系统麻痹，意识模糊、昏迷等。

更可怕的是，若将配置好的雄黄酒加热后，雄黄有可能与空气发生反应，分解氧化变成毒性极大的三氧化二砷，也就是我们俗称的“砒霜”。即使只有少量砒霜混入其中，也会大大加剧其对人体危害。

那么古人为何要还要饮雄黄酒？古人认为，雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，在没有消毒制剂的那个年代，常用于痈肿疔疮、蛇虫咬伤等，效果较好；内服微量，可治虫积腹痛、惊痫、疟疾。但在如今，这些功能已经有很多其他药物可以替代。

实际上，在世界卫生组织的致癌物名单中，砷和无机砷化合物都被归为1类致癌物，即有确凿的证据显示会对人体致癌。更重要的是，酒精本身也是1类致癌物，喝酒会增加多种癌症的风险。

这些自制自酿酒都要特别当心

在浙大一院急诊科，因为自制、自酿陈酿酒等喝出事的患者数见不鲜。

自制酒，无论是土三七、乌头、附子还是曼陀罗、雄黄等都含有毒性，泡到酒里经过醇溶后，会增加毒性物质的渗出，引起中毒。

那么，自己酿的酒，可以放心喝吗？葡萄及其它水果（如柑橘皮、山橙、大枣、苹果等）中含有丰富的果胶。自酿过程中如果操作不当，果胶会分解出大量的甲醇，引起甲醇中毒，严重可导致失明，甚至死亡。

有人说酒越陈越香、不会过期，其实也是因酒而异。《食品安全国家标准—预包装食品标签通则》（GB 7718-2011明确“酒精度大于等于10%的饮料酒可以免除标示保质期”，反过来说，酒精度小于10%的酒类，您一定要关注下保质期。比如啤酒越新鲜越好，黄酒的最佳饮用时间一般在1-5年不等，此外受密封程度、贮藏条件、容器品质等多方面制约。