吃生蟹有什么风险？

很多沿海地区还会吃醉蟹、呛蟹，需要提醒一下，这两种蟹都是生的。 贝壳类水产中容易引起急性肠胃炎甚至诱发败血症的病原菌很多，而无论是拿酒泡，还是拿盐水泡，都不能起到杀菌的效果。

除了常见的副溶血性弧菌、大肠杆菌以及各种寄生虫，生蟹还可能携带诺如病毒和甲肝病毒，这两种疾病的传染性都很强，可能连累身边的人一起上吐下泻。 所以，无论是蟹还是其他海鲜，都建议煮熟再吃，清蒸蘸点姜醋汁，是最简单、鲜美又安心的吃法了。

蟹与什么食物最有“cp”感呢？答案是姜汁和黄酒。

生姜汁味辛性温，可散胃寒，吃螃蟹的时候蘸生姜汁，能御寒、解毒，减少对脾胃的伤害。生姜汁还能开胃健脾，能增进食欲，促进食物的消化吸收。

黄酒不仅在口感上和螃蟹搭配相得益彰，而且黄酒可以消除螃蟹的腥味，并增加鲜味。从健康的角度看，螃蟹性寒，配上活血祛寒的黄酒，可减轻或消除吃螃蟹后的不适感。陈秋霞说。

另外适当加点醋也可以起到提鲜的效果。

• 上一页
• 1
• 2
• 全文阅读