关键词：精而不细

所谓的“精”是指“精制”，也就是说主食还是以大米、白面等“精粮”为主；而杂粮、杂豆等全谷物和土豆、红薯等薯类，也就是我们常说的“粗粮”，人均食用量每天仅有10克和5克，还不到推荐量的1/5和1/10。

“粗粮”富含膳食纤维，能够减少脂肪和胆固醇的吸收，改善肠道菌群，还富含多种微量营养素，只要在烧饭和煮粥时加上一把，这些营养就能通通“落胃”，简单易行。

另外，杭州人在传统一日三餐之外的食物搭配上还不够精细，最突出的就是奶类和水果，人均每天的食用量只有40克左右，还不到推荐量的1/7和1/5。

奶类是食补钙的最优选择，而水果是维生素的重要来源，这两类食物食用普遍不足的直接后果就是近九成居民钙、维生素A和维生素C的摄入量低于平均需要量，存在不足风险。

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