墨西哥烩羊肉、墨西哥饭，还有墨西哥玉米饼……这是10月28日中午，杭州市钱江外国语实验学校的西餐厅为学生们准备的午餐。

在钱外，学生每两周会轮到一次到学校西餐厅吃午餐，美滋滋地品尝牛排、猪排和鸡排。

本周，因为校长在一次英语课上突发灵感，西餐厅推出了四个新品：印度餐、泰国餐、法国餐和墨西哥餐，开启了学校的国际餐饮文化节。

能在学校食堂吃到墨西哥餐 真是太开心了

昨天中午，轮到在学校潮涌校区吃墨西哥餐的是601班和602班。

在开吃前，两个班的六年级学生，先听了一位四年级女生的餐前演讲。

原来，406班曾玥淼是一个从小出生在浙江的墨西哥混血小姑娘，听说学校食堂要推出墨西哥餐，她早早准备了关于墨西哥饮食文化的介绍，用中文和西班牙语（墨西哥官方语言）向同学介绍来自她半个家乡的美食和文化。

她说，学长和学姐们将要吃的玉米饼，在墨西哥叫做“Taco”，“Taco就是一张玉米薄饼夹上肉和蔬菜，再根据自己喜好配上沙拉酱、鳄梨酱、番茄酱等不同的酱料，将玉米饼卷起来，就可以吃了。我在家也会吃，是我很喜欢的墨西哥美食”。

“我上次在美食节上吃到过一次墨西哥卷，味道很特别。这周能在学校食堂再次吃到它，真是太开心了！”601班陈梓萌同学说。

在钱外的若水校区，一年级两个班轮到吃墨西哥餐，他们大多是第一次吃到墨西哥菜。107班吕欣恬同学说：“玉米饼吃到嘴里的味道很丰富，特别是它里面的酱汁，酸酸甜甜的，我很喜欢！”

校长在英语课上突发灵感

开办国际餐饮文化节

钱江外国语实验学校食堂内的西餐厅，已经“开张”两年了。

每天，学校的两个校区，分别有两个班级可以走进西餐厅吃西餐，每个班级差不多两周可以轮到一次。

过去两年，学校的西餐，主打的是牛排，一块牛排，一卷意面，些许蔬菜，再配上一碗浓汤，在刀叉与食物轻巧触碰的声音中，让学生品尝异域美食的同时，学好优雅的西餐礼仪。

前不久，校长赵骎在给六年级学生上英语课时，突然有了关于学生午餐的新设想。

当时她正在给学生上第三单元，主题是世界各国旅游，她便与学生们顺便聊起了国外美食，“美国人最常吃的是牛排、汉堡和薯条，学生们都知道，但英国人最常吃的是什么呢，学生们一下子答不上来。”

这让校长脑海中闪过一个念头，在学校西餐厅办国际餐饮文化节，让学生们多了解和接触不同国家的美食。

就这样，这周，学校的大厨尝试新推出了四个菜单，周一印度餐，主菜是印度咖喱鸡；周二泰国餐，主菜是泰式猪肉饼；周三法国餐，主菜是法式煎羊排；周五墨西哥菜，主菜是墨西哥烩羊肉、墨西哥饭以及墨西哥人叫塔哥的鸡肉玉米饼。

曾经在五星级酒店当西厨

如今每天给学生们备西餐

钱江外国语实验学校现在有两个校区，各聘请了一位专门做西餐的大厨。国际餐饮文化节的新菜单是若水校区的大厨杨仁康设计的。

杨大厨曾在杭州五星级酒店当过西厨，去年应聘到学校专门给孩子们做西餐，“收入比以前少，但能保证双休，给孩子们做西餐也感觉非常有意思。”

在他看来，学校餐厅里的西厨房和星级酒店的设备配置差不多，无非是像烤箱这样的设备容量小一些，毕竟学生用餐需求量不像星级酒店大。

每天他负责准备两个班级的西餐，一般是80份左右，“最多的时候，一个中午，煎过87块牛排，差不多半小时能煎完”。因为学校西厨房里备有一个扒炉，可以同时煎16块牛排。

杨大厨说，早期他为学生准备的西餐以牛排、猪排、鸡排为主，配上不同种类的意面和浇汁，还有蔬菜和汤，都是按照星级酒店的做法和摆盘在做。

除了准备餐点，他也会像在西餐厅工作时一样，以大厨的身份到餐厅与用餐的孩子们交流一下，询问孩子们牛排嚼不嚼得动，意面口感如何之类的。

“牛排和意面，孩子们都挺喜欢吃的，但西式的汤，孩子们并不太爱吃，西式的奶油南瓜汤是咸味的，孩子们吃不惯。”杨大厨说，在汤点上，他进行了一些改良，比如南瓜汤改加一点糖，还有孩子们普遍不太爱吃胡萝卜，他将胡萝卜打成汁，加一点蜂蜜，变身孩子们爱喝的一款例汤——“甘笋饮”。

除了询问食物口感如何，杨大厨还会顺便教一教孩子们怎么切牛排更好吃，“低年级的孩子手劲小，还不太会切牛排”。

家长提前教二宝用刀叉

通过美食让孩子“周游”世界

503班李瑞喆妈妈作为家长代表，这周三走进学校的西餐厅与孩子一起吃了一顿午餐。

“孩子每次轮到吃西餐，都会很兴奋。”李瑞喆妈妈说，瑞喆还有个弟弟，在钱外上二年级，早在上学前，就经常听哥哥在家眉飞色舞地讲学校的西餐怎么好吃，“我和他都可期待了，弟弟去年开始吃上了，现在我终于也吃上了。”

她说，记得哥哥第一次在学校吃西餐，不太会用刀叉，还是学校老师教的，“以前，我们难得带孩子出去吃一次西餐，牛排都是大人帮孩子切好了的，有了哥哥在学校吃西餐的经历后，我在家也特地买了儿童用的刀叉，让弟弟提前在家练起来”。

这次她在学校和哥哥一起吃了羊排，“发现孩子刀叉用得挺好，整块羊排都吃完了”。

“孩子小时候不太喜欢吃意大利面，自从在学校吃了西餐之后，就喜欢上意大利面了，在家也会要求我做意大利面。”

她觉得，通过国际化的餐饮，孩子也潜移默化地了解了国际文化，不出国门，也可以接触一下世界不同的文化。现在每个周末，家里也会有一餐不烧米饭，和孩子一起吃个西餐，“以前的梦想是周游世界，现在不出国门，用这种方式去感受一下世界。”

今后还将开发海鲜的西式菜品

带孩子们认识更多餐饮文化

杨大厨说，一周试吃下来，孩子们对这些不同国家的美食接受度蛮高，每天中午，孩子们都端着盘子到西厨的窗口排队等待加餐。

比如周一，杨大厨一开始给每个孩子配了100克鸡肉的咖喱鸡，150克的黄油提子饭，还有蒜泥菠菜、三角薯饼和甘笋饮。结果咖喱鸡太受欢迎，排队想要多来一勺的孩子，有20多人。

周三，杨大厨尝试着推出了羊排，“以前担心孩子吃不惯，没想到有男孩子能吃两块”。

周五的墨西哥菜，他稍微按照学生们的口味改良了一下，“原本墨西哥菜中，洋葱、蒜蓉和辣椒用得还是比较多的，因为是给孩子们吃，辣椒就基本没用了，但洋葱和蒜蓉还是放了，尽量保持墨西哥风味”。

接下去，学校还打算让他尝试做海鲜类的西餐，继续丰富国际美食的种类。

学校开设西餐，午餐的餐标会不会特别贵呢？学校总务主任说，学生每顿午餐是按照17元的标准收取的，这个餐标，准备西餐是会有一点经费吃紧，但毕竟学生的食量小，为避免学生浪费粮食，大厨都会精准控制每份西餐的量，从而也可以控制成本。

与此同时，总务主任说，自己还有一项重要工作，就是严格比价——除了与周边学校对比原料采购价格，也经常让厨师与周边农贸市场比价，确保同质量价格最低，力争让学生们在有限的餐标下吃上正宗且高质量的西餐。

学校专门开设《西餐厅》课程

整合劳动教育和文化教育

李瑞喆妈妈说，这次在学校的西餐厅，看着孩子们穿着红色校服正装，文雅地用着刀叉吃西餐，就觉得孩子们长大了，一个个绅士、淑女的感觉。

真正优雅地吃好一顿西餐，其实并不是那么容易的。在钱外，学校专门有一个名叫《西餐厅》的文化拓展课程，除了讲解用餐礼仪，还整合了劳动教育，教学生们如何摆放桌布、餐具等，每次吃西餐前，餐厅里的桌面摆设，以及餐后的桌面收拾，都是由学生自己来完成的。

校长赵骎说，西方饮食文化是西方习俗、传统、思想和哲学的综合体现，西方饮食文化的研究内容极其丰富，而现在学校除了西方饮食外，更要引入世界各地的饮食文化，让学生通过饮食去了解各国文化，在与世界美食的联通过程中实现教育的国际化。

“‘胸怀祖国，行走天下’是学校的办学愿景，这些课程的设计都是希望为学生奠定行走天下必要体质基础、文化底蕴和交流能力。”