酱鸭、酱肉、香肠、咸鸡、酱鳊鱼……浙大二院的食堂火出了圈！
杭州网 发布时间：2022-01-16 08:24
300多个酱货大礼包短短两天被抢购一空
都市快报讯 早上晒出晚上收进，餐饮中心的食堂师傅们每天悉心看护着酱货。
浙二的酱鸭、酱肉昨天火出圈了！
“春节将至，浙大二院食堂师傅们亲手制作了酱鸭、酱肉、咸鸡、香肠、酱鳊鱼等酱货美食，让医务人员们感受到了年的味道，更感受到了‘家’的味道。”
昨天，浙大二院官微“意外”推送了一篇美食文章。里面一排排活色生香的酱肉、酱鸭、香肠……不禁令人垂涎欲滴，看了就好想过年啊！
医院食堂为什么要做酱货？
把时间拨回到元旦后的第二天凌晨，星夜送出最后一份抗疫援甬早餐， 浙大二院后勤餐饮中心主任邵小玲即召集食堂相关负责人，特地开了个讨论会。
“春节期间有很多医务人员要留在杭州过年，不能回老家，我们后勤服务部门要考虑提前做好准备。”
从酱货、卤味、净菜打包、科室年前聚餐到春节期间的团拜餐供应，考虑到每个时间节点，后勤部门一一做足了准备。特别是酱鸭、酱肉等酱货是不可缺少的，那是年的味道，更是家的味道。
而真正让邵小玲下决心“大展拳脚”搞酱货，是腊八节那天的一次“偶遇”。
那天从食堂出来，邵小玲刚好在电梯里听到两个年轻护士聊天，说今天食堂免费供应腊八粥，“过了腊八就是年”，这才反应过来马上就要过年了。其中一个年轻护士说：“好想念老家酱鱼干的味道，可惜今年因为要值班，不能回老家过年了。”
邵小玲说，虽然不认识那位年轻护士，但医院里像她一样因为工作留在杭州过年的人不少，一定要让他们把年过好！
于是，她和后勤工作人员说干就干，开始筹备。
“我们大家一起讨论，大厨们纷纷亮出了自己的拿手绝活。”邵小玲说，有位在食堂工作了十多年的张师傅，平时不光菜炒得好，还有一手腌制酱肉的“绝活”；另一位来自富阳的陈师傅，他特别擅长做香肠，在当地都小有名气。此外，还有几位师傅会做酱鸭、酱鳊鱼、咸鸡。
大家经过商量后，索性就出个浙二“新春自制酱货大礼包”，让医务人员们多尝几种酱鲜美味。
来源：都市快报 作者：记者 俞茜茜 通讯员 方序 朱俊俊 来鑫萍 编辑：高婷婷
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