吃隔夜冰西瓜 每口吃下8400个细菌？还能愉快“吃瓜”吗？
杭州网 发布时间：2021-07-12 07:39
贮藏方式很重要：专刀专用，避免交叉感染； 包上保鲜膜及时冷藏，时间不超过24小时
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昨天，杭州正式入伏。有人说“夏天唯有空调和冰镇西瓜不可辜负”，尤其是刚从冰箱里拿出来还冒着“仙气”的冰西瓜，咬下一口，鲜甜爽口、清凉解渴。然而近日，“隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌”冲上微博热搜第一，让很多爱吃西瓜的网友“瑟瑟发抖”。
隔夜冰西瓜真有这么多细菌？我们还能愉快“吃瓜”吗？夏季饮食又该注意些什么呢？让我们一起来看看。
一口吃下8400个细菌
这个数据究竟是怎么来的？
首先，微博热搜“一口吃下8400个细菌”这个数据是怎么得来的呢？这来源于央视《健康之路》中的一个实验。
实验人员采用4种生活中常见的切西瓜方法，将剩的西瓜放入同一个冰箱冷藏24小时，取出后对西瓜表面进行了细菌培养实验。结果显示，不同切法检测到的细菌数量有着巨大的差异。
1.切开的西瓜直接放冰箱，4小时后再封上保鲜膜继续冷藏：25克西瓜含160个细菌。
2.用勺子挖着吃剩下的西瓜冷藏：25克西瓜含1600个细菌。
3.刚刚切完生肉的菜刀和菜板，用流水简单清洗后切西瓜冷藏：25克西瓜含8400个细菌。
4.用专用刀板切西瓜冷藏：25克西瓜含45个细菌。
实验结果竟相差187倍，看完是不是惊呆了？实验人员表示，切西瓜的刀、砧板，裹的保鲜膜，以及空气，都是有细菌的，导致切开的西瓜面被污染，且时间放得越久，污染的细菌就越容易生长繁殖！
试想下，如果采取了不恰当的“切瓜”方法，你每咬下一口西瓜，就有8400个细菌进入了你的肠胃道。如果其中正好混杂着致病菌，那么，就容易导致疾病。
专家建议，想要西瓜安全过夜，一是用专用刀板：切瓜时，用专用切水果的干净的刀和砧板，尤其不能用切过生肉的刀直接切西瓜；二是包上保鲜膜：保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染；三是及时放冰箱：西瓜切开后，以最快速度放入冰箱冷藏，放进冰箱可以让大部分细菌进入“冬眠”状态，让它们生长得慢一点。四是冷藏时间最好不要超过12小时，最长不超过24小时。
来源：都市快报 作者：首席记者 俞茜茜 记者 张静 通讯员 李煦 制图 连诚 编辑：高婷婷
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