小满尝三鲜，吃九苦

陈意教授说，夏主心，属火，火性味苦，苦能清火，所以小满节气要适当吃点“苦”。他推荐了九种苦味菜：苦瓜、苦菜、蒲公英、苦笋、芜菁、莴笋、仙人掌、野蒜、枸杞苗。

“除了吃九苦，还可以尝三鲜，三鲜主要是指黄瓜、蒜薹、樱桃。”陈教授说。

樱桃性温，味甘微酸，入脾、肝经，具有补中益气，健脾和胃、祛风胜湿、嫩白皮肤、去皱消斑的功效，可营养肌肤，提高机体免疫力。

宜忌人群：适用于脾胃虚寒、便溏腹泻、食欲不振、贫血、乏力者和痛风、关节炎、慢性肝炎病人。热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食，肾功能不全、少尿者慎食。

蒜薹，又称蒜苗，有驱虫、抗感染、抗氧化、预防便秘及癌症的功效。

宜忌人群：一般人群及便秘、肥胖者均可食用。胃肠道溃疡、胃肠炎患者禁食。

黄瓜，含有胡萝卜素，B、C族维生素，钙、磷、铁等，常吃黄瓜有利于降脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化，预防大便干结，对糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、便秘等症患者有好处。但脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。

一饼一粥一汤两道菜 周末在家做起来

根据小满的节气特点，陈意教授还特意推荐了几道养生菜，周末不妨在家做起来，尝一尝。

玉米南瓜饼

原料：玉米面500克，南瓜1000克，盐、葱花、植物油。

做法：将南瓜去皮、瓤，洗净后切成细丝，放入盆内，加入玉米面、葱花、盐和适量的水，拌匀成稀糊状。平底锅内放入少许油烧热，用勺盛糊入锅内，摊成饼，烙至色黄，翻过来再烙，出锅即成。

功效：健脾益气。

薏苡仁红枣粥

原料：薏苡仁100克，红枣15颗，大米60克。

做法：将红枣洗净，去核，与淘洗干净的大米、薏苡仁一同入锅，加水用大火烧开，再转小火熬煮成稀粥。

功效：健脾养血、利湿解毒。

凉拌败酱草

原料：败酱草嫩叶500克，盐、味精、酱油、麻油适量。

做法：将败酱草嫩叶去杂洗净，入沸水焯透，捞出，再放入清水中，洗去苦味，挤干水切碎放入盘内，加入盐、味精、酱油、麻油，吃时拌匀即可。

功效：清热散结，利水消肿。

香炒苦瓜

原料：苦瓜250克，肉丝50克，小鱼干75克，辣椒4个，蒜、味精、白糖、酱油、植物油各适量。

做法：先将苦瓜洗净，切成片，放入锅内，加少许清水和盐略煮片刻，捞出备用。炒锅上火，放油烧热，将小鱼干倒入油锅内，与辣椒、蒜同时爆香。再将肉丝放入。最后再放入苦瓜、酱油、糖、味精，翻炒数下即可。

功效：咸鲜苦辣，清香可口，清暑泄热，明目解毒。

山药豆腐汤

原料：山药200克，豆腐400克，蒜蓉、酱油、麻油、盐、味精、葱花、植物油各适量。

做法：将山药去皮、切成小丁。豆腐用沸水烫后切成丁。炒锅上火，放油烧热，爆香蒜蓉，倒入山药丁煸炒，加适量的水，煮沸后下豆腐丁，加入盐、味精、酱油，烧至入味，撒上葱花，淋上麻油，出锅即可。

功效：补中益气，清热利尿。