原料：猪排骨250克，核桃仁20克，干无花果10克，料酒、姜、盐、食用油各适量。

制法：1.将猪排骨切块，加入料酒、姜片，先用食用油炒5分钟。

2.与核桃仁、干无花果加水用大火煮沸，小火炖2小时，加盐调味。

詹强点评：

这道药膳有补肾益精、健脾开胃的功效，这道菜主要针对肾虚引起的咳嗽、头晕、失眠等症，阴虚体质、特禀体质人群可以食用。

无花果可以烧熟食用，也可以生吃，有润肺止咳的功效。

核桃仁营养丰富，如果有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软，或者因为工作劳累而导致神经衰弱的，可以多吃。

李时珍著《本草纲目》中记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，温肺润肠，治虚寒咳喘”等功效。比较适合冬天老年人干燥便秘、久咳不愈的症状。

核桃的吃法有很多，可以把核桃仁磨粉煮成核桃粥，能美颜养肤抗衰老；核桃与薏仁、粟子等做粥吃，能改善尿频、遗精、大便溏泄等病症；核桃与芝麻、莲子加糖做在一起，能补心健脑，还能治盗汗，小孩子吃特别合适。

（詹强，杭州市中医院副院长、市级名中医，最近出了一本专门讲“药膳”的养生书——《中药做的家常菜》，收录193款药膳，都是他的私房菜。）