指导专家 陈洁文 浙江医院营养科副主任

吃太咸，“钙”跑得快

“做体力活的人，总得吃得偏咸点，要不怎么有力气干活呢？”同事小Z的老爸，从年轻时候开始，就是“重口味”。家里菜不仅偏咸，菜里还喜欢放酱油。

老一辈的人对健康饮食习惯，不太讲究，他们只知道，这样东西吃着没味道就不要吃。但研究发现，吃太咸，不仅会引起高血压等疾病，还会让体内的“钙”流失。

换句话讲，盐的摄入量越多，尿中排出的钙就越多，钙的吸收也就越差。

“高血压的人需要补钙补镁限钠补钾，其中，钠和钙这两个元素之间是有些关系，所以吃得太咸，会阻碍人体钙吸收。”陈洁文说，除了烹饪时少放食盐，还得少吃富含“隐形盐”的食物，比如话梅、鱿鱼丝、薯片、方便面、面包等常见食品。

有些话梅不是甜的吗，为什么会含盐？陈洁文解释道，话梅在制作前，大多经过腌制处理，鱿鱼丝、薯片等零食也是如此，所以吃完之后，会感到口干，想喝水。

此外，陈洁文建议，口味偏咸的人平时要多吃绿叶菜、乳制品、豆制品等含钙量高的食物。

老抽烟，消耗大量维C

吸一支烟约消耗25毫克维生素C，如果是被动吸烟（吸二手烟），维生素C的消耗量更大。这是在网上一个帖子里，讲到的吸烟危害。

“专业书上讲，一支香烟，能使血浆里面的维生素C下降3.408mol/L。”陈洁文说，维C有抗氧化作用，本身具有还原性，而香烟里有不少有害化合物，也就是自由基。自由基，是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞。

还原性物质（维C）可以清除氧化性物质（自由基），当然，在此“解毒”过程中，人体内维C会被消耗掉。

陈洁文说，抽烟的人不只是缺少维C，还会缺少维E，建议多吃点新鲜果蔬，像橘子、橙子、辣椒、大枣等等。

常用电脑，维A被偷走

白天上班时，盯着电脑码字，一整天；下班后，拿着iPad、手机看电影、刷微博、微信，一整晚。好多年轻人每天盯着电子屏幕的时间，远远超过10个小时。

长时间对着电脑、手机屏幕的人，眼睛要承受光线强弱变化和闪动，这会大量消耗能构成视网膜表面感光物质的维生素A。

也就是说，常用电脑，维生素A会被悄悄偷走，严重者可能会得夜盲症。

“视网膜表面的感光物质就是视紫红质，它有光反应、暗适应、光敏感作用，而维生素A是它的原料，如果维生素A少，它的再生速度就慢，暗适应的时间也长。”陈洁文说，反过来讲，也是为什么常用电脑，会减少人体内维生素A的原因。

缺少维生素A要吃些什么？可以选择动物肝脏、蛋黄等维生素A含量丰富的食物，也可以补充各种橙黄色的蔬菜、水果及各种绿叶蔬菜。

食补无妨，药补需谨慎。陈洁文说，一次性过多服用维生素A药物，会出现恶心、呕吐等急性中毒反应，所以即使是药补，也要控制好量。

喝酒多，缺乏B族维生素

前几天，河南南阳有位“6斤哥”，为了拼酒，一个人一口气喝了6斤白酒，之后，边喝边吐，直到喝完倒下，丧了命。

在现实生活中，像这样逞一时之气，喝酒拼了命的人，毕竟是少数，不过爱喝酒的人，却是比比皆是。

据说，大量饮酒会消耗身体所储存的水溶性维生素，特别是B族维生素。

喝酒伤肝，这个说法，大家都有所耳闻。在人体肝脏内，维生素B作为许多酶的辅酶，对人体正常的糖代谢有重要的作用，如果酒喝多了，肝脏代谢功能减退，那么就需要更多辅酶来参与消化，也就会消耗大量B族维生素。另外，喝酒还会影响肠道对营养元素的吸收功能，那么吸收得少，消耗得多，自然就缺乏B族维生素了。

陈洁文提醒，为了补充体内所需B2、B6、B12等B族维生素，经常大量饮酒的人应多食用谷物外皮、燕麦、花生等食物。

喝浓茶，影响“铁”吸收

在自家小院里，泡上一杯茶，然后和友人谈天说地，这是许多人，梦寐以求的闲适生活。

喝茶，是中国人的一个固有生活习惯，一贯以来，都说喝茶好，可以排毒，还能清脂减肥。

事实上，喝茶并没有那么好，尤其是喝浓茶。茶叶中含有鞣酸，当它与食物中的铁元素发生反应后，生成难以溶解的新物质，会阻碍铁的吸收。

“血红素铁也好，植物性铁也好，人体本身吸收率就不高，草酸、鞣酸都会影响铁吸收。像拉肚子，长期慢性失血等疾病，也会影响铁吸收。”陈洁文说，喝浓茶，确实是一个影响铁吸收的因素。

因此，喝茶养生要以清淡为好、适量为佳，同时，还需要多吃富含铁元素的食物，如瘦肉、动物肝脏等。