关于吃水果，流传着这样一种说法，“早上金水果，中午银水果，晚上铜水果。”还有一个版本是，“上午的水果是金，中午到下午三点的水果是银，三点到六点的水果是铜，六点之后的水果则是铅”。这个说法最早源自国外的古谚语，意思是早上吃水果营养价值高，吸收利用率最好，晚上则最低，甚至对身体有害；更有人担心空腹吃水果不好，必须饭后吃。吃水果真的有时间限制吗？

早上吃水果比晚上吃水果营养价值更高？

“早餐的时候吃点水果是好的，但是说早上吃水果就比晚上吃水果营养价值更高的说法，是没有道理的。”浙江营养学会理事王维义教授说，这是因为，人体的消化吸收能力和进食的时间并没有多大关系，消化吸收主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动的能力有关。

换句话说，不管是晚上，还是早上，消化系统对水果的吸收其实并没有区别，即使是晚上吃，该吸收的营养还是会吸收。“相反，与肉类、酒类等相比，水果比较清淡，又容易消化，很适合作为晚上的食物，并不会对身体造成伤害。”

空腹吃水果不好，必须饭后吃？

“从很小的时候开始，奶奶就告诉我，空腹的时候不要吃水果，这样很容易吃坏肚子。”市民王静说，所以像是早上起来的时候，她都不空腹吃水果，总是先垫点肚子，吃点饼干或是米饭啥的，再吃水果，而这样的习惯她保持了很多年。

前段时间，王静在自己的微信朋友圈做了个简单调查，发现认同“空腹吃水果不好”的朋友还不在少数，很多好友也是跟她一样，能避免空腹吃水果的时候就尽量避免，而认为可以空腹吃水果的朋友则是少之又少。其中一个朋友认为不空腹吃水果，主要就是怕水果的酸味和甜味刺激胃酸分泌过多，或是担心水果中的其它物质与胃酸结合生成结石。

“确实，对于胃酸分泌过多的人来说，空腹吃酸度高的水果可能有害，或是过涩的水果，比如柿子，空腹吃可能与胃中的黏蛋白发生作用而导致不适。”王维义教授表示，但是对于绝大多数的水果，如苹果、梨、桃子、西瓜、香蕉、橘子、草莓等，空腹吃是没有问题的。

王维义教授称，现在的年轻人早上很少做早餐，通常都是在上班路上随便买个煎饼、油条，或是炒面、包子，匆忙下肚，一点都不注意营养跟健康，若是早上起来的时候能吃个苹果、梨或是西红柿，长期坚持下来，会对身体健康有帮助。“像苹果中的维生素C，就是心血管的保护神，曾经还有调查显示，空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。”

用水果代替晚餐，可否？

最近，天气慢慢转热，不少人总觉得胃口不佳，食欲不振，再加上为了减肥，不少女性干脆每天就用水果代替晚餐，很多人有疑问，长此以往，会不会有损健康。

“这当然是可以。”王维义教授表示，不过这也得分对象。对于一般的办公室女白领来说，平时活动量不大，不需要太多的能量摄入，而且一般的水果中都含有丰富的碳水化合物，对于这类“特殊人群”来说，用水果代替晚餐问题不大；不过，若是像建筑工人此类需要大量能量摄入来维持体力的人群，就不适合。

“其实，对于健康的人来说，吃水果并没有任何的时间限制，只要保证合理的摄入量即可，具体的量也可根据自己的身体情况而定。”王维义教授建议，一天最好能摄入三种不同种类的水果，“当然，水果的种类越丰富越好。”

同时，王维义教授也建议，对于想要或是需要控制体重、高血压和高血脂的人来说，可以餐前食用水果，这样不仅可以提供大量的膳食纤维和钾元素，同时还可以减少正餐的摄入量；相反，如果是那些营养不良、瘦弱的人就不推荐饭前吃很多水果，以防止影响正餐的食欲。