平菇、姬菇、秀珍菇最适合“种”家里

暖暖的春风一吹，“都市农夫”们开始行动了，种番茄、种黄瓜、种萝卜、种白菜……如果你家的阳台上还是只有这些，就“out”了，蔬菜家里还有一个成员，叫菌菇。这两天，淘宝上用来培育菌菇的“菌包”销量看涨，一口气买8个“菌包”的顾客不在少数。资深买家“腾腾”就是如此：“依我的经验，每次出菇刚好够一盘菜，成本也就两三元钱。”

“3月开始，温度适宜，正是菌菇生长的好时节。”省农科院菌种站站长袁卫东说，平菇、姬菇很容易出菇，最适合在自己家里种，不妨按照方法试一试吧。

淘宝网上“菌包”进入销售旺季

种瓜少不了籽，种“菌菇”也一样，不能少了“菌包”。按照不同菌种，在袋中放置不同比例的木屑、秸秆、棉花籽等培养基。

在淘宝上，输入“食用菌种菌包”，大约能跳出40多家店铺。其中，最早经营的就要数“芽芽”的这家“贩卖自然的小铺”。

2010年底，“食用菌包”对大家来说太陌生，网店销售挺艰难，一天就一两位客户下单。“不过，毕竟我家东西好，大家也越来越注重饮食健康，按照说明书种植也很简单，所以这两年回头客特别多。”“芽芽”说，二月中旬新到了一批“菌包”，才两个星期已经卖出400多件，销量排名一下蹿到了榜首。其中不少人喜欢的白蘑菇菌种数量有限，只能每个ID限购一份，“4个客服都忙不过来。”

而一般店里都有近十种菌种，有平菇菌种、秀珍菇菌种、鸡腿菇菌种、金针菇菌种等等，“我一般会建议买家，几个菌菇品种搭配着来，变换下口味，所以一般都是3份起拍，买8份的顾客也不在少数。”

作为淘宝旗舰店的“花之轩”这两天也是销售喜人，“和去年比，销售量涨不少。才两天的功夫，仅黑平菇、鸡腿菇、金针菇和红平菇四款就卖出了800多件。”销售客服说，现在销售旺季，若论单品一周卖出几百件也不成问题。

自种菌菇平均每斤7元左右

淘宝上“菌包”销售火热，市场里菌菇也很“俏”。世纪联华的秀珍菇每斤11.99元，金针菇每斤7.99元，蘑菇每斤7.98元。农贸市场的平菇每斤也要6元。

自己种会不会更便宜？出一斤菌菇又需要多少成本？

在各家淘宝店铺收罗一圈，记者发现平菇、姬菇、秀珍菇、鸡腿菇的菌种价格多在10元左右，而每个菌包约1斤半重，所以邮费也是一项成本支出。

“不过，杭州的买家也不用太担心，有一半的店家都在江浙沪地区，即使超重邮费也不会超过十元，而且不少店家会推出满几十元包邮的活动。”已有2年“种龄”的资深买家“腾腾”也是“贩卖自然的小铺”的早期客户，她一般都会挑选三四件不同品种的，“这样又可免邮费，又能错开出菇的时间，不用馋太久。”

依“腾腾”的经验，2个月平均每个菌包能出5回，每次出菇3两左右，刚好炒一盘菜。“也有一次，我的鸡腿菇长得太猛，足有一斤多。”“腾腾”觉得特别划算，“除去自己劳作的时间成本，粗粗一算，每斤菌菇成本在7元左右，可吃得放心，味道鲜美啊。”

平菇、姬菇、秀珍菇最适合“自种”

既然算是健康美食，自然少不了被餐厅“收入囊中”，上海不少餐厅盯上了美味的“自种菌菇”，位于浦东新区的“极食”餐厅就备有“小白菇”、“鲍菇”、“香菇”和“金顶侧耳”四款。“客人点餐后，我们会当着他的面将菌菇采下来，如果客人愿意也可以亲自采摘，大家都非常喜欢。”在用餐结束后，餐厅经理Frank还会把菌包送给客人，告诉他们培育方法。据他了解，目前杭州还没有这类的餐厅。

就是这么新奇的事情，在袁卫东眼里也“稀松平常”了些，“2009年农博会的时候，我们就推出过这些科研成果，很受市民喜爱，一下子就被认领完了”。袁卫东是浙江省农科院菌种站站长，目前在转塘的试验站里正培育着一批姬菇、猴头菇和茶树菇。工作人员预计，再过一周菌包上就将长满第一批菌菇。

“3月开始，温度在20摄氏度左右，正是菌菇生长的好时节。居民可以在家里种一些平菇、姬菇、秀珍菇，这些比较容易生长的菌菇，口感也不错。”接下来，袁站长详细解说在家“种”菌菇的方法，跟着动手做一下吧。

种植方法：

菌种：

平菇菌种、姬菇菌种、秀珍菇菌种

种植时间：

每年3—6月份、9—11月份

放置地点：

家中阳台、卫生间等潮湿避光处

要点：

当温度达到15℃以上， 可以开始给菌包表面喷水，以雾状水适宜。喷水后将表面积水倒掉，外包一层报纸，保持水分。

等到出菇时，可打开菌包，将顶部裸露，增加喷水次数，每天4次左右；菌菇开伞时，一日可喷水5—6次。

菌盖长至3—5公分即可采收食用，一般较大的菌盖直径可到10公分。

待第一批姬菇采收完毕时，就停止浇水，让菌包干透，可刮去表面一层，大约“修养”一周后，再将菌包置于水中两个小时，完全吸收水分，倒出积水，开始第二轮菌菇培育。方法得当，菌包可以长出6—7次菌菇。