胡先生打进85100000热线说，余杭镇有位老人专卖甜酒酿，用古法酿制，每天只卖40碗。

胡先生说，他小时候就吃过这位老人家的甜酒酿，镇上很多人都是吃着这个甜酒酿长大的。“糯米有嚼劲，后味足，小区里每天都有人等着他。”

我们在余杭镇上找了很久，终于在一条小路见到了这位老人。老人姓朱，今年88岁，花白的头发和眉毛，穿一件深蓝色卡其布外套，手推车看上去年份已久。“年轻时从舅舅那学到手艺，一做就是66年。”朱大伯说。

朱大伯说，做甜酒酿分蒸糯米、拌酒药和发酵三个步骤。他的酒酿好吃，主要是工具和手艺上比较特别。“用小木桶蒸饭，大木盆拌酒药，发酵后用一个个瓷钵装酒酿，酒酿伴有树木的清香。”

朱大伯的制作手艺和一般家庭也不一样。糯米先用开水浸6小时再蒸；蒸的时候分三批倒入木桶，第一批糯米蒸汽上来后，就把第二批米盖上去，依此类推，然后用布蒙好，盖上锅盖，焖15分钟左右。这样蒸过的糯米，水汽充分浸透米粒，糯米的原始香味也保留了下来，每碗卖两块钱。

每天只卖40碗，并不是商业炒作。朱大伯说，他做酒酿要两天时间，蒸米的木桶一次最多装20斤，再加上年纪大了，体力也跟不上。

如果你也想尝一下老底子的甜酒酿，可以到余杭镇宝林街附近去看看，每天早上9点到10点，朱大伯都会在那里吆喝。

今晚9:00，打开电视，锁定华数0频道，《快报时间》带你去看老底子甜酒酿是怎么做的。