运营方回应：今天的啦喜街不可能完全回到20年前 

但老味道、人情味，不会变

现在的啦喜街

啦喜街地图 啦喜街运营方供图

这两天，几张照片在网上热传——滨江区杨家墩地铁站A口外，一排老店门脸敞着，砖块裸露，卷帘门半吊着，墙角堆着建筑垃圾。“啦喜街要拆了？”毕业多年的校友“急”了，连外地游客都跑来问。

9月1日，都市快报记者赶到现场核实，发现啦喜街的商户们照常在营业，烟火照常。运营方回应：拆的不是啦喜街，至少五年内不会动。（详见9月2日都市快报10版）

报道经都市快报官方微信推送后，引发网友热议。带着网友们的问题，快报记者再次走进啦喜街，专访运营方负责人。

灯光太亮了，不像夜市

评论区点赞较高的几句话是：“灯光太亮了，不像夜市”“连锁店越来越多，老摊子越来越少”。

“看到这些话，说实话，有些难受，但也不能不承认，这是很多老朋友的真实感受。”啦喜街运营负责人杨国田说。

2025年初，啦喜街启动了灯光优化提升，增加了楼体投影。杨国田说，灯光改造是“让街区有辨识度”，但会控制亮度，保留夜市该有的感觉，不会把夜市改成商场中庭。

啦喜街的前身叫“垃圾街”，20多年前因周边高校聚集而自发形成了一批做学生生意的摊贩。2003年前后最红火时，共聚集大大小小各类档口700多个。

2016年垃圾街正式改名“啦喜街”，道路不宽、环境谈不上很好，却总是挤满了人，那种热闹不是规划出来的，而是一顿顿饭、一个个摊主和一届届学生慢慢“养”出来的。

同质化怎么破？

“两步一家炸串、三步一家烤冷面、五步一家柠檬茶”，网友说，啦喜街正在变成“全国夜市统一皮肤”。

杨国田承认了这个问题：“同质化是目前最大的挑战。我们一直在控，同品类同区块最多放两三家，但执行起来有难度。”

昨天，记者在啦喜街碰到了林姐。她是安徽人，来杭州看铺子，行李箱都没放就直接来了啦喜街。

“要来看了这个地方，再来确定卖什么。如果都一样的，市场已经被别人占领了，那你要想把它做好，真的是很难的。”她站在一家空铺前比画：“真正与众不同的东西才有活路。这个已经是网络时代了，没有哪个东西说没有。这里有了，你再开一家，你做得再像也没用。”

杨国田手里有一张业态分布图，上面用不同颜色标出了小吃区、大排档区和品牌区的边界。“小吃留魂，大店留客，打卡留年轻人，活动留周末流量。我们不是不让新东西进来，是让新东西和老东西不撞车。”他说。

2024年底到2026年，啦喜街已完成第三轮升级：A区继续做小吃一条街：瘦肉丸、臭豆腐、烤猪蹄、新疆烤肉；B区改成夜宵大排档：火锅、小龙虾、烧烤大店。

杨国田说，未来，啦喜街挑选的不仅是店铺和品类，更是店铺背后的经营者。让一家店变得不一样的，往往不是它卖什么，而是用了什么食材、愿不愿意把味道认真做好。让大家说出“这里有一家店，我愿意为了它再来一次”，这是啦喜街接下来想要突破同质化的方式。

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