在一家糯米酸奶饮品店，摆放着一个现蒸糯米的木桶。

商报讯  你喝过糯叽叽的酸奶吗？近期，杭州涌现出一批李若桃·手作酸奶铺、顾二叔手作酸奶、珍栗椿糯米酸奶铺等主打“糯米酸奶”的饮品店，凭借“现蒸糯米+手作酸奶”的产品特色迅速走红。与此同时，不少连锁奶茶品牌也纷纷推出糯米酸奶新品。

抖音数据显示，“糯米酸奶”相关话题播放量近1200万次，小红书话题浏览量也突破15万次。在线下，有品牌的单款产品半年销量已超过17万杯，热度可见一斑。

现蒸糯米成卖点

有品牌半年销售超17万杯

走进杭州各大商圈，李若桃・手作酸奶铺、顾二叔手作酸奶等糯米酸奶饮品店随处可见，而“现蒸糯米+手工酸奶”也成为各家的核心卖点。

在湖滨银泰B区地下一层的李若桃·手作酸奶铺，店内左侧摆放着一个现蒸糯米的木桶，下方标注着“每一粒都现蒸”。打开美团团购，一款团购价为14.8元的“奇亚籽青瓜白糯米酸奶”，半年销量已超过17万杯。

在距离不到五百米处的顾二叔手作酸奶店，同样摆放着现蒸糯米的木桶。店员正在发放“荔枝多多糯米酸奶”的试喝小杯，并介绍：“这款是应季饮品，荔枝搭配糯米酸奶很清爽，尝尝看！”而不少连锁茶饮品牌也捕捉到这一趋势。一只酸奶牛、茶百道推出了糯米酸奶系列产品。

不过，在社交平台上，消费者对糯米酸奶的评价呈现出两极分化。有网友表示：“冰沙的口感，糯糯的糯米再结合酸奶的味道，清爽不甜腻，喝完一杯还想喝。”但也有网友直言：“糯米和酸奶混搭，喝着很奇怪，感觉不够融合，有点嚼不烂。”

健康理念叠加传统饮食记忆

糯米酸奶踩中年轻人偏好

不少消费者最初接触糯米酸奶，都是被新奇搭配所吸引。“在网上刷到这款饮品时，觉得糯米加酸奶的组合很奇特就想试一试。”市民方滢说。正是这种“意想不到”的混搭，激发了年轻人的好奇心和尝试欲。

除了创意本身，糯米酸奶也契合了当下年轻人对“健康饮食”与“传统味道”的追求。相比传统奶茶，糯米酸奶中的酸奶自带健康、促消化的标签，而糯米饱腹感十足，能补充碳水，二者结合迎合了轻食代餐的需求。不少品牌还在基础款之上，加入奇亚籽、青瓜、羽衣甘蓝、牛油果等健康食材，进一步强化产品的“轻食”属性。

同时，“现蒸”“手作”等概念的切入，满足了消费者追求新鲜、看得见用料的心理。透明化的制作过程，让顾客能亲眼看到糯米从蒸制到装杯的全过程，大大提升了对产品的信任感。

此外，糯米的加入还带着传统饮食记忆。“说起糯米，大家想到的可能有汤圆、年糕、粽子等传统食物。”有过饮品店经营经验的吴晗表示，这些传统食物自带“手作”“家常”的心理暗示，拉近了饮品与日常饮食的距离。当糯米以“现蒸”形态出现在酸奶中，既保留了传统饮食的记忆，又带来新奇的口感体验。