预包装食品增幅明显但体量尚小

面对线下门店的收缩，新丰小吃也在想办法。

2024年11月，公司推出预包装食品品牌“新丰名”，主打“不添加防腐剂、不添加香精、不添加色素”，产品线涵盖小笼包、馄饨、水饺、锅贴、烧卖等。工厂设在富阳常安镇，并于2024年双十一期间正式登陆抖音和天猫双平台，还入驻了联华超市等线下渠道。

2025年上半年，预包装食品收入达到327.16万元，同比增长约6倍。全年接近400万元，虽然体量尚小，但增速确实亮眼。

在天猫“新丰名食品旗舰店”，虾肉小笼、虾肉馄饨等产品均有销售，页面打着“杭州老字号”“始创于1958年”的字样，月度销量不算大，但评价区不乏“在杭州吃过，味道还原得不错”之类的留言。

不过，近400万元的预包装年营收，在全公司2.55亿元的大盘中，占比只有约1.5%。对于一个急需填补线下亏空的老字号品牌来说，这条“第二增长曲线”显然还不够分量。

杭州老字号或需要“再滚一次开水”

对杭州人来说，新丰小吃是一个再熟悉不过的牌子，甚至它的每一次涨价，都会引来大量市民的关注。从延安路上那家小店，到遍布杭城的140多家门店，新丰小吃承载了几代杭州人的味蕾记忆。

在很长的一段时间里，每到下班时间，新丰小吃的门口都会排起长队，等着刚蒸好的大肉包出笼。尤其是冬天的饭点，营业员一打开蒸笼，那股热腾腾的大肉包鲜香味道，能把街面上路人肚子里的馋虫都引出来。但时代变了，竞争变了，消费者的口味也变了。资本带来规模化，也带来了标准化的代价；数字渠道带来了新客群，却暂时撑不起老店的亏损。

杭州人有个习惯：小笼凉了，就喊服务员“再滚一次开水”。新丰小吃现在也到了需要“滚一次开水”的时候。67岁的新丰小吃，能不能走出这个“船大难调头”的困局？答案在每一个排队买小笼包的食客心里。

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