这几日的菜市场里，能与绿油油的春菜同称“流量担当”的，莫过于水产摊位上那一盆盆螺蛳了。俗话说“明前螺，赛肥鹅”，此时的螺蛳，体内无籽、泥腥气最轻，肉质也最为肥厚鲜嫩。

青壳螺蛳均价10元/斤

肉质最肥美，现在最好卖

菜场里，这一口“鲜”有多火热？在新安江农贸市场水产摊位前，能看到螺蛳按照大小分装在不同的脸盆里，青壳薄皮，在清水下泛着亮光。根据大小，螺蛳的价格分别为8元、10元、12元/斤。

“这两天正是最好卖的时候，有的人一来就买十几二十斤，一天卖百斤不在话下。”摊主一边剪着螺尾，一边笑着介绍。现在的螺蛳主要来自兰溪以及本地周边湖泊，品质非常好。螺蛳的价格全年都一样，即使过年期间也没涨，只不过现在是螺肉最肥美的时候，买的人自然就更多。

另外，在新农都批发市场，水产摊位上最显眼的位置也摆着大盆螺蛳，这里只有一种大小的螺蛳，售价为10元/斤。

“现在的螺蛳肉质是最饱满的时候，你看这壳，青亮亮的，捏在手里沉甸甸的，就是好的螺蛳。回去养一养，随便一炒都很鲜。”正在购买螺蛳的市民热情分享。

前几日，在萧山区南门农贸市场水产区货品区，清水螺蛳成了近期上市的时令新品。摊位上的螺蛳壳薄色青、个头均匀，在清水中静养吐沙，品相新鲜。据摊主李师傅介绍，这批螺蛳均为嘉兴产地的清水螺蛳，品质干净、肉质鲜嫩，是春季鲜货。

李师傅说：“清明螺，赛只鹅。没有下籽要肥一点，因为冬天养了几个月了，这个螺蛳跟草一样的，颜色就青一点，大的最少要卖10块一斤，本地人吃就清水煮的，像云贵川那边喜欢吃辣的，水煮过之后辣的炒好浇上去，又鲜又嫩。”

杭州人钟爱的这口螺蛳

占据餐桌和夜宵C位

作为春日经典时令食材，明前螺蛳口感清甜、营养鲜嫩，上市后成为不少家庭尝鲜的选择。对于杭州市民而言，这时候的餐桌上，没有一盘酱爆螺蛳可是不完整的！

除了在自家餐桌上过嘴瘾，螺蛳在夜宵摊上也是大热单品。从烧烤店老板处了解到，现在很多来吃烧烤的人都会点一盘螺蛳搭配，最近进入螺蛳季，点的人更是多了不少。店内的酱爆螺蛳25元/份，肥厚的螺肉比起烤串来有过之而无不及。

趁着螺肉正肥

不妨明早去菜场逛一圈

做一盘炒螺蛳

吸溜着那口鲜美的汤汁吧～

资料/萧山发布、建德发布