店铺为什么没有招牌？

盖邦说，刚刚开业时，小店还没有设立招牌，结果没有招牌反而成了招牌，很多粉丝推荐时都是说“小巷里那家没有招牌的冰淇淋店”。于是决定把这个特色保留下去。

盖邦说，他的很多冰淇淋口味都是源自生活。这次在意大利的参赛作品“柠檬树”的灵感，便是在西西里岛漫步时，被那里郁郁葱葱的柠檬树所勾起。他将沉香融入其中，代表木质的韵味,用橄榄油象征着草本的清新，多种元素巧妙结合，塑造出一棵立体而生动的柠檬树。

盖邦一边接受采访，一边还站在工作台前，向顾客介绍着各种口味的冰淇淋，鼓励他们随意品尝，直到找到最喜欢的口味。每当顾客尝过一口，他都会专注地听取顾客的反馈，并耐心解释这种口味的原材料是什么。

把龙井茶和桂花做成冰淇淋

告诉意大利人：这是我所在城市的味道

盖邦说，意式gelato与美式ice cream在脂肪和空气含量上有差异，意式冰淇淋更加健康，因此在挑选冰淇淋原料时，他尤其注重水果与蔬菜的品质。“杭州人普遍喜欢清淡的口味，不喜欢过于甜腻或香料味过重的食品。”

他特别提到自己研发的一款基于杭州口味的冰淇淋。“我在意大利做冰淇淋时，就想着能不能将杭州的特色融入其中,所以这次我特地带了龙井茶和桂花，用龙井营造春天的气息，用桂花衬托秋天的味道，并告诉大家，这是我所在城市的味道。意大利的顾客和其他选手品尝了这两种口味的冰淇淋后，都竖起了大拇指。”

在杭州，盖邦不仅事业顺利，还结识了志同道合的朋友。他说，因为这家冰淇淋小店，许多顾客变成了朋友。更有趣的是，店铺有时还会成为一个小小的相亲角，不少顾客会把对象带到店里，让他们夫妻俩帮忙把把关。

采访即将结束时，来了一位63岁的韩阿姨,还没进门就向盖邦祝贺：“老板，我听小姑娘说你去意大利比赛还拿了冠军，真是太好了！你把我们杭州小巷里的冰淇淋带到了全世界。”

韩阿姨笑称自己是“掉进冰淇淋缸里的人”，虽然年纪大了，却依然热爱冰淇淋。她还建议老板在店外设置遮阳伞，就像电影《罗马假日》一样，让大家在户外享受冰淇淋。

老板娘李欣宇告诉记者，他们已在嘉里中心附近找到了新址，预计12月份开第二家店。现在他们还在准备意大利的食材，到时候会复刻这次夺得冠军的“柠檬树“冰淇淋，让更多食客能品尝到这道美味。

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