现在猪肉为啥不香?浙江部署土猪高质量发展行动
杭州网  发布时间:2024-09-03 09:31   

5.兰溪花猪

兰溪花猪原产于兰溪市,属肉脂兼用型猪种,腹下部及四肢均为白色,在黑白之间有灰色带,具有性成熟早、产仔率高、母性强、耐粗饲等特点。兰溪花猪屠宰率较高、皮薄骨细,肉质细嫩、肉色鲜红、富有弹性、香味浓郁、口感纯正,兰溪产的“兰熏”火腿闻名全国。

6.仙居花猪

仙居花猪因原产于仙居县而得名,具有繁殖性能高、耐粗饲、抗病力强、耐高温高湿等特点;获得国家地理标志证明商标。仙居花猪肉质鲜美、肉色好、富有“雪花”等,是腌制腊肉、腊肠的上好原料。

7.皖浙花猪(淳安花猪)

皖浙花猪(淳安花猪)原产于淳安县,具有繁殖率强、母性好、早熟易肥、耐粗饲等特点。皖浙花猪肉质鲜嫩、味香汁多,肌肉内脂肪含量高呈大理石纹样。

8.碧湖猪

碧湖猪原产于丽水莲都区,因碧湖得名,具有早熟、母性好、耐粗饲、屠宰率高、抗病力强等优点。碧湖猪肉皮薄、肉质细腻、风味独特,瘦肉率可达52%,肌内脂肪含量仅2%。

9.龙游乌猪

龙游乌猪的主产地原为浙江龙游,具有早熟、仔猪断奶早、脂肪沉积早等特点。龙游乌猪肉色鲜红、脂肪乳白、肉质紧密有弹性,其中蛋白质、脂肪、胆固醇等四项主要指标均优于同类产品,具有独特营养品质特征。

10.玉江猪

玉江猪分布于浙赣地区。它背毛全黑,颈粗短,腰背宽阔,腹大下垂,四肢较短,尾巴细长,头短额宽,面部皱纹呈“寿”字形或兰花形,神态可掬。其肉质出色,主要体现在肉色鲜红,肌内脂肪含量丰富;肌纤维直径细;亚麻酸等多种不饱和脂肪酸含量明显高于普通猪肉,具有很高的营养和保健价值;保水性极强。

11.北港猪

北港猪主产于平阳县的水头、腾蛟等北港一带。体形中等且紧凑,体质结实,骨骼粗壮,皮毛稀疏呈黑色;头中等大,额部有明显褶皱,深而大,呈倒“八”字形或“一”字形皱纹。截至目前,平阳县内北港猪群体数量较少。

来源:都市快报  作者:记者 陈文龙  编辑:高婷婷
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