老杭州人的“第一顿西餐” 海丰西餐社回来了
杭州网  发布时间:2023-11-26 08:46   

淇淋果露、冰赤豆汤、司考、蟹兜…… 

延安路上这家店藏着太多杭州人的回忆

最近去过湖滨的朋友应该看到了这一幕——龙翔桥地铁站B口出来,学士路48号,原来联华超市的位置正在装修,围挡上写的新店名,竟然是“海丰西餐社”。

说起这个名字,相信不少杭州人都能立马闪现一些和它相关的记忆。海丰西餐社是个老字号,上世纪四五十年代到八九十年代,这里几乎是杭州城唯一的正宗西餐厅,是“高档、洋气”的象征,当时的店铺位于延安路平海路交叉口,二楼的西餐略有些奢侈,一楼的蛋糕、面包相对平价,买的人也更多,有时候门外队伍要排到拐弯处的东坡大剧院。

很多杭州人第一次吃司考、奶油蛋糕之类的西式糕点,第一次吃冰淇淋,第一次吃牛排意面都是在“海丰”。可以说,这里是爸爸妈妈们带着孩子来“开洋荤”的地方,也是年轻男女们见面约会的时髦场所。

杭州人的西餐启蒙

年轻人的约会胜地

烈日炎炎的夏日,来海丰点一杯赤豆汤或是果子露冰淇淋,清凉舒坦,是很多老底子杭州人的美好回忆。橙友徐先生在一篇怀念妻子的帖子中写道:“在经济拮据、工作繁忙的情况下,她还会搞一些小浪漫,比如在闷热的夏夜,陪我去西湖电影院看一部心仪的影片,散场后,不忘去高档的海丰西餐社吃一碗冰淇淋赤豆汤。”

海丰的这款冰淇淋赤豆汤堪称老杭州夏天的经典味道,奶香的冰淇淋融进绵软的赤豆,男女老少都喜欢吃。现在好多店还都会“复刻”,像是连锁的杭帮菜馆卤儿道道里就有一道同名的甜品。

另一款当家招牌是果子露冰淇淋,也叫淇淋果露,其实就是果汁冰水上加一勺冰淇淋。那时候甚至有一种说法,男孩子追女孩子,请她去海丰西餐社吃一份淇淋果露,基本上就能成。

当时杭州的年轻人,流行去海丰吃大餐,最受欢迎的是炸猪排、罗宋汤和香蕉船。这样一顿西餐大概要20元,这可是名副其实的大餐——要知道,当时海丰厨师一个月工资是30多元。

都市快报资深美食记者于清说,上世纪90年代初期,海丰西餐社算是普通杭州人唯一能去吃西餐的地方,香格里拉那种高级饭店里也有西餐,但不太有人会专门跑去吃饭。

于清回忆起一段往事。她跟初恋男友的第一次约饭就在海丰西餐社,这是她第一次吃西餐,杭州话讲“开洋荤”、见世面。关于这顿饭,她很多细节都记得清清楚楚,“因为两个人都是学生,没什么钱,太贵的不敢点,就点了一个鲜虾色拉,是装在一个酒杯状的容器里的,虾看上去半生不熟,旁边点缀着生洋葱。我就是那个时候知道,自己是不能吃生洋葱的,当场胃痛得要死要活。我们还点了一个牛排,也是‘人间悲剧’,我们都是第一次用刀叉,切的时候总在盘子上发出叽叽咕咕的声响,每次切下去,都觉得边上人可能在看我,就很心虚……”

百年老店沉浮,本世纪初关店歇业

关于海丰西餐社的历史,都市快报2015年9月的一篇报道曾介绍过。海丰西餐社创建于清朝末年,由广东省海丰县商人出资创建,起初店名为“海丰茶楼”,经营广式菜肴和三市茶点(早、午、夜三市茶),不过当时杭州人对广东菜和吃茶点不太习惯,生意并不太好。

民国时期,海丰茶楼改名海丰西餐社,从广东聘请西餐厨师、西点师、调酒师和招待生来杭,专营法式菜肴和西式点心,渐渐地站稳了脚跟。当时,西湖边延龄路(今延安路)上的“海丰”已成为杭城最有名气的西餐社,据说出入海丰的食客,男人们都是整洁油亮的中分头,考究衬衣,脚上一双“三接头”皮鞋也擦得锃亮,女人们身着束身旗袍,流苏披肩,斜襟上插着一束麻纱绢头,手持一把檀香扇,配合着腰肢的婀娜流转,款款入得店门。这些打扮入时的食客,本身也成了一道街景。

1966年,社会上涌起改名潮,海丰西餐社改名光明甜品店,不再经营西餐,改做赤豆汤、银耳羹等中式甜点。1979年,光明甜品店再次改名海丰西餐社,又做起西餐,归杭州饮服公司管理,并重新装修了门面。公司派出糕点师和厨师,到上海的“红房子”学习,将罗宋汤、黑椒牛排、奶油蘑菇汤、炸猪排等菜品依样画葫芦搬到了杭州。

1984年,海丰西餐社花30万美元,从香港请来专业团队,对店铺进行了彻底改造。翻新后的海丰分上下三层,一层卖蛋糕冰淇淋冷饮,二层卖西餐,三层卖中餐,整体大气、时髦,这也是现在多数杭州人记忆中的模样。

进入2000年之后,杭州的西餐馆、咖啡馆、面包店越开越多,海丰西餐社生意一路向下。在差不多诞生百年后,2004年,海丰西餐社不再供应西餐,只卖面包糕点,最终于2006年歇业。

新店12月底试营业

当年的爆款都将回归

据了解,正在装修的这家新“海丰西餐社”背后的经营者是杭州海丰西餐社有限公司,由浙江黄龙酒店管理集团有限公司100%持股。他们想借着近年来各种老字号焕新的浪潮,重启这一百年品牌,不仅要还原那个时代的经典味道,还希望能为新一代的杭州人留下崭新的味道。

餐厅负责人胡先生透露,海丰新店预计12月底试营业,主打烘焙西点和咖啡茶饮。定位面向大众消费者,个别复刻产品会以惊喜低价出售,其余的定价也会是大家普遍都能接受的。例如当年的爆款“司考和蟹兜”,即我们今天所熟知的司康和泡芙,都将回归。

橙友眼里的“海丰小宇宙”

海丰西餐社回归的消息一出,立马勾起了大家对它的强烈回忆。在橙柿互动App的这篇报道下,很多橙友在评论区回复,聊起当年的记忆,描绘出了一个更加立体丰富的“海丰小宇宙”。

橙友@飞儿:1毛钱/碗的冰赤豆汤、7分钱/杯冰果露,还有1毛2/个的冰淇淋球是我们最喜欢和舍得买的老三样。那时吃“海丰”就很高大上了!

橙友@qccj:我和老公的第一次正式约会,就是在海丰西餐社,点了柠檬茶,透明杯子上一把小雨伞一根吸管。当时哪里晓得热饮不能用吸管,服务员也不提醒,这一口吸,烫得我后来吃啥都不香,还不好意思说,记忆犹新呀……

橙友@Jennifer:小姨和小姨夫谈恋爱专门去的地方,我老跟着去蹭吃蹭喝,当电灯泡。

橙友@才才妈咪:小时候去西湖边,要求妈妈给我买块海丰的蛋糕,一转眼自己也做妈妈了。

橙友@小孟孟:小时候的生日蛋糕,还有带了冰淇淋的红豆沙,奶油白脱蛋糕,放在现在不一定好吃,但是是一份珍贵的记忆。

橙友@燕君:当时下班特地要坐车到湖滨去吃一支红豆棒冰。

橙友@小包子:是我记忆里的那个香蕉船吗?当年爸爸带我来吃的,吃完还要把上面的小折伞带回去纪念保存。

橙友秋天枫叶红:遥想当年和老公领完结婚证后,两个人怀着激动的心情,去了杭州人心目中最新潮的地方“开荤”了一番。其他东西都忘了,只有那个软绵细腻口感的奶油蛋糕……

橙友YDLXB0D6:海丰西餐社楼上有一个迪斯科舞厅,有镜子的那种,蹦完迪去一楼吃个淇淋果露不要太爽。

橙友千里骏马:淇淋果露、冰赤豆汤、司考……都是当年海丰西餐社夏天人们向往的地方。

你有没有和“海丰西餐社”有关的独家记忆?欢迎来橙柿互动App,在橙友圈#杭州吃什么#话题发帖聊一聊。


来源:都市快报  作者:记者 方玉倩  编辑:高婷婷
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