杭州日料店竞相打折 有品牌关门寻找替代食材 旅行社暂停赴日包机计划
杭州网 发布时间：2023-08-28 08:10
日本核污染水入海事件持续发酵
日本核污染水入海事件持续发酵。
过去的这个周末，杭州不少日料店开始调整相关菜品、寻求新食材。还有旅行社反映，之前计划准备赴日旅游的消费者，原本还在犹豫中，现在决定不去了。
日料店竞相推出团购套餐
刚刚过去的周末，杭州各大日料店生意如何？记者联系上了一家人均价位在200元的某品牌连锁日料店，老板表示，上周五全天并没有感觉店内生意有什么明显变化，“但周末来吃的顾客目测比上周多了一成多，很多年轻顾客和我说，要趁着目前还没有太大影响，赶快来吃，以后很可能不会经常吃日料了。”
杭州各大商城里的日料店，周末生意同样也还可以。上周六，记者在杭州萧山万象汇发现，几家人均价位在200-300元以内的日式餐厅，生意似乎没有受到明显影响。晚上6点，几家日料店的入座率达到90%以上，也有日式烧肉店门口有顾客在排队等餐。
在杭州加盟了一家平价日料店的贾老板介绍，最近几天，同行们都在规划团购套餐，“这几天刷大众点评，发现一些之前一点折扣都没有的连锁日料店，相继推出了50元代100元的代金券，感觉同行都在通过大幅折扣刺激顾客的消费热情。”
贾老板表示，此次事件对于他们这种平价日料店影响并不太大。但他发现，鉴于国家禁止进口日本海产品，一些原本从日本进口海产品的日料店，正纷纷寻找替代出路，“像大连的海胆就是日本北海道海胆的国产替代。”
由于国产海产品经此事件变得抢手，在社交媒体上，一些匿名的日料店主透露，国产相关海产品食材价格上涨了20%-30%，正在考虑对餐品价格进行调价。
相比平价日料，高端日料对日本食材的依赖度更高。上周五，“hayashi nine林作”主理人在朋友圈发布了一则公告，称从即日起开始放暑假，“寻找日本以外地方的食材，在菜品上也会做出调整。”
记者拨打了这家店的订餐电话，店员也证实了门店目前已暂停营业。
来源：都市快报 作者：记者 江玥 万禺 编辑：高婷婷
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