菜场在增加可玩性的同时

更要做到细水长流

年轻人和旅行者们究竟看中了菜市场上什么？对于楼静怡这样的“菜市场死忠”来说，似乎远不止这些。

“城市漫步的终点是菜市场”，这是楼静怡上周刚刚在小红书上分享的菜场经历，平时会跟在妈妈身后一起买菜的她，对于市井商铺有着特殊的喜爱，“我真的很爱菜市场，国内国外的旅游都爱去，摆摊的当地人会很客气地向你推荐当地的特色，即使没有进行消费，态度也一直很棒。”在逛菜市场的过程里，楼静怡感觉自己在融入这座城市。

菜市场也在努力增加自身的可玩性。西兴农贸市场的市场经理李向荣解释，团队在进行改造的时候立足于西兴文化，也有想让年轻人们在菜市场找回儿时记忆的用意，用这种记忆里的古色古香，让年轻人们更愿意来到菜市场。他表示“引入美食文化，开设啤酒龙虾音乐节，一个是为了当地居民增加娱乐活动，另一个就是希望打造一个类似于淄博烧烤的牌子，能够让更多的年轻人和游客参与进来。”

对于越来越多的菜市场成为当下新网红的情况，杭州萧山供销市场开发有限公司总经理倪锴分析，菜市场的变身是一个必然的结果。“为了改变原来脏乱差的环境，许多菜市场会选择让资本进入，之后对于经济收益的要求就会更高一些。一般来说，想要菜场增收本身存在一定难度，因为会来菜市场的人群其实十分固定，为了能够吸引更多的年轻人，很多菜场选择采用网红赋能，以达到增加收益的目的。”

倪锴表示，不同地区的菜市场往往会形成自己的特色商铺，诸如奶茶店、炸鸡店、咖啡店等“新潮”的店铺都会出现在菜市场里，“不过菜场仍然需要保持公益性和烟火味，在改造的同时不能仅仅是‘闪红’，更要做到细水长流。”

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