临平区市场监管局开展“反对餐饮浪费 文明消费环境”检查直播

问：杭州的特色菜的店对于反浪费是怎么落实的？

答：应消费者要求，5月24日，我们对临平银泰城的绿茶餐厅进行检查。餐厅会集中对员工进行反浪费培训；就餐桌与各就餐区都张贴展示了“公勺公筷，反对浪费”等相关宣传语。同时，厨余垃圾也由专门公司回收处理，提高了食材使用效率。

而在临平银泰城老头儿油爆虾餐厅中，显眼位置与餐桌上均张贴有“杜绝浪费”等提示；菜单上标注分量便于参考；定期对前厅服务人员进行“就餐指导”培训，在顾客点餐时提醒“多吃少点”,适量点餐。

问：我们想了解外卖食品安全如何保障？

答：我们在5月24日对临平银泰城胖哥俩肉蟹煲进行了现场检查。在外卖方面，胖哥俩设有“阳光厨房”，消费者可在线查看后厨操作，同时外卖使用机器封签密封，既能保障食品安全，也能防止撒漏浪费。

另外，该餐厅内张贴“光盘行动”等标语；服务人员按就餐人数给予点餐建议；废油等厨余的处理程序也较为完善，回收时间、数量等均详细记录。

问：之前遇到类似情况，有些奶茶是提前做好的，而有些则根据点单单独制作，在制作量方面如何把控，是否会造成浪费？

答：通过5月24日对临平银泰城奶茶店“古茗”的现场检查，可以看到，“古茗”采取即点即制方式，根据季度及往期订单量准备制作材料，能够极大减少浪费行为。

在反对餐饮浪费方面，“古茗”对于剩余过期材料回收处理的流程较为规范。

问：大家普遍认为自助餐厅可能会存在餐饮浪费问题，现在的自助餐厅如何落实反对餐饮浪费？

答：就5月24日对于临平银泰城自助餐餐厅布吉鲁的检查情况来看，就餐区与餐桌上均贴有“反浪费”标语；顾客就餐前收取押金，避免浪费行为；服务人员在顾客就餐过程中提醒“勤拿少取”。

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