再过一个多礼拜，就是春节了。你有没有感受到越来越浓的过年气氛？杭州人的过年，肯定是从一只酱鸭儿开始的！年夜饭里，不管是家里吃，还是饭店里吃，冷盘里，必定有一碗酱红色的鸭肉，讲究卖相的，刀工也很重要，一块块摆好，整整齐齐，C位的腿儿，通常是留给家里岁数最大的老人家或者年幼的小孩。

不过现在条件好了，酱鸭也不是非要留在过年才有得吃。一年四季都有，但就是年前会特别想念。心急的杭州人，这两天就已经开始“囤”鸭儿了！杭州万隆的张店长告诉橙柿互动记者：“从5号开始，销量明显上来了，我们有经验的，这波高峰估计要到20号才会回落。”

每天有上万只酱鸭儿

被杭州人带回去当年菜

没有一只酱鸭儿能逃出杭州人的年夜饭。何况不止年夜饭，从年前到年后，至少半个月里，你家的餐桌上肯定能见到它。南山人家的老板，前两天还在自家抖音号里爆料：到现在（1月5日）鸭子已经出去5000只了。

联华超市的酱鸭12月初就上架了，但销量上涨是从1月初开始。1月1-5日，仅庆春店一家门店，就有近500只酱鸭“飞”走了，同比增加近4倍。超市里主要有两种牌子，大康和万隆，简装包装的都有，简装的一只大概24、5元。

华润万家新塘路店，昨天记者也在生鲜区看到了上架的酱鸭，两款万隆和一款新大康，都是包装的，其中550g的万隆老鸭酱鸭价格最高，51.99元一只。

老杭州人大多都认万隆，而且就喜欢去他家河坊街的直营总店。张店长这几天就特别忙，团购的、零卖的，还有线上下单的，店里的酱鸭刚刚挂出来，转身就被赶过来的客人拎走了。

“就上个礼拜开始，销量明显上扬。现在就我们一家店，零售平均每天出去7、800只。”张店长说，他强调了两遍：“平均哦平均，双休日销量很高，8日差不多卖了1000只。”

如果算上其他加盟店、超市、线上，那每天有上万只万隆酱鸭被杭州人带回去当年菜了。

今年酱鸭儿略有涨价

涨幅10%-15%

不过，爱吃酱鸭儿的杭州人，今年要比往年多掏一点钱了。万隆总店的张店长解释，因为今年家禽类成本“出乎意料涨价”，所以万隆也在上调了酱鸭的价格，“其中3款我们做了调价，涨幅10-15%。”

张店长说的三款酱鸭包括两款包装的和一款简装的。包装的熟的600g白鸭酱鸭，从45元涨到46.5元；650的麻鸭酱鸭从68元涨到72元；简装的白鸭酱鸭，从23.8元涨到28.8元。

另外，店里还有4款不同包装、规格和鸭子品种的酱鸭，最贵的是老鸭版的，按分量称重，89.5元/斤，一只大约120-140元。“很多人买回去是年里家里请客吃饭吃的，上得了台面。”

买的时候，要看清楚是熟的还是生的。简装的，都是要回去蒸过的，“要蒸一个钟头左右”，包装的有几款是熟制的，就是你打开就能吃，适合带回老家或送人，这类要蒸也可以，20分钟到半小时，吃起来会更香。

你家最近吃过酱鸭了吗？自己酱的还是店里买的？年夜饭上是不是也肯定有这道菜？来来来，留言区等你！