最近出门遇上熟人，大家的招呼语是不是从“你吃饭了没”更换为“你阳康了吗？”

而受疫情影响，最近筒骨排骨都涨价了。橙柿互动记者今天在双汇生鲜肉莫衙营的连锁店了解到，仔排已经从前段时间的20多元一斤，涨到了3字头，涨幅4元。

杂排也从16元一斤涨到了18元一斤，连带筒骨也从十七八元涨到了20元。老板说，一是排骨最近供货少了，二是大病初愈，大家都想吃清淡点，买排骨的人多了，供不应求，自然就涨价了。不过老板指指排骨隔壁的肉说，“腿肉、五花肉都便宜了。”

记者看到腿肉的价钱牌上，原本写着18、17的数字都被黑线划掉了，现在是16元一斤，夹心肉也从19元一斤降到了17元一斤。

换了一家肉铺一问，仔排价格也同样涨了好几块钱。老板解释说，“最近大家都没有什么胃口，都想吃清淡点……”

想到家里也有大病初愈的老人，一边下单让老板切了一条排骨，另一边，赶紧联系了好食堂的老板马坤山，向他请教炖排骨的小技巧。也是巧了，老马说刚买了点土猪肉排骨给阳康后的自己补补，涨没涨不清楚，但今天价格是42元一斤。

老马推荐了几种炖法，山药炖排骨，萝卜/胡萝卜炖排骨，玉米炖排骨，这几种还可以随机组合成山药萝卜炖排骨、玉米胡萝卜炖排骨，山药玉米炖排骨，甚至都放在一起炖也行。

至于炖排骨的技巧，老马分享说，正式炖排骨之前，第一步最好先焯一次水，然后用自来水把排骨表面的肉沫血水都冲洗干净。

第二步，准备好生姜、葱、黄酒和水，水一定要一次性加足，用大火烧开，再倒入冲洗好的排骨，水再次滚开后，大火转中小火，加盖炖煮。炖到一半，可以往里加山药、萝卜、玉米了……

老马说，他买的土猪排骨一般需要炖45分钟左右，普通排骨的话，炖半个小时就差不多了，炖到肉和骨头快脱开的样子就好了，盐最后放。最后一点很重要，大病初愈，盐一定要少放点。

2023年的第一个工作日，今天早晨前后主城区、 萧山、临安、余杭、临平、钱塘部分地区出现了能见度不足500 米的大雾天气。

今天早上6时杭州的气温4.5℃，较昨日低1.2℃，早上全省大部处于阴天的状态，云开雾散之后，天况也在慢慢好转。

记者 夏阳摄

预计杭州今天下午阴转多云，夜里多云；明天多云到阴，早晨前后局部有雾。明天全省多云到阴，由于空气湿度大，明天早晨浙北部分地区有雾，能见度低，大家出行之前一定要多多关注天气情况，注意交通安全。

1月上旬虽然冷空气还持续在岗，但都是“摸鱼”状态，未来10天（2023年1月3-12日），影响我国的冷空气势力总体偏弱，中东部大部地区气温将逐步转为偏高。

中国气象频道气象分析师信欣说，1月5日进入小寒节气，但冷空气偏弱，我国多地气温会大幅偏高。江南江淮等地，最高气温可达15-20℃以上，白天的温暖程度如同3月下旬-4月上旬。相当于一下快进了2-3个月，提前感受春分时节的温暖。

对咱们浙江来说，6~7日、9~10日有两次弱冷空气影响我省，这两波冷空气降温幅度很小，反而会给我们带来连晴天气。

冷空气过后，7日开始全省各地天况转好，在高压环流的影响下，风向转为偏南风，阳光加上南风，气温将明显升高。

8日、9日，全省大部最高气温可达18~20℃。

预计6日（周五）前杭州阴雨相间，其中今天上午、5日夜里到6日上午有弱降水，7日起天气晴朗；气温逐渐回升，8-9日最高气温可达16～18℃，最低气温5-6日、9日4～8℃，其余时间1～4℃。

1月上旬出现这么温暖的气温正常吗？浙江天气说，以杭州为例，近70年来，杭州1月上旬出现20℃以上气温的年份总共只有3年（分别是2020年、1979年、1960年），出现18℃以上气温的年份共有12年，这么看来，本轮升温强度确实挺强的，但是1月上旬出现这样的气温也并不罕见。

要特别提醒的是，升温虽好，但大家一定要根据天气变化，及时增减衣物，不要一味追求保暖，捂出了汗，反而更容易感冒。