大盘点！浙江有哪些好吃的豆腐、特色接地气的面店
杭州网 发布时间：2022-10-07 08:49
浙江有哪些特色接地气的面店?
台州小头面馆海鲜面 打着吃面的幌子享受海鲜大餐
地址：台州玉环市大麦屿东升街66号
恐怕但凡靠海的城市，都会有海鲜面，这碗面又有何不同呢？
小头面馆店主外号“小头哥”，70后，有很多拿手菜，要吃海鲜面，得提前预约，面里放什么海鲜，得由小头哥说了算。
海鲜要当天码头上最新鲜的海货。“我有关系比较好的船和赶小海的朋友，他们有好的小海鲜上岸就会联系我。”小头哥说，吃海鲜，就得要新鲜。
大锅烧热，五花肉炝底，出油后入鳗鱼干切成的肉丝煸炒出香味，再放入几尾跳跳鱼干提鲜，米醋料酒压腥。
“酒得是绍兴的花雕酒。”小头哥说，这个比较讲究，他做过试验，别的酒差点味道。
碗很大，分量很足，但端上来放在桌上的时候，你会发现根本看不到面条，碗里能看到的全是海鲜：大龙虾、青蟹、八爪鱼、蛤蜊、海参、小黄鱼、跳跳鱼……所以，你会感觉自己大概就是打着吃面的幌子来享受海鲜大餐来了。
舟山赵璐海鲜面 一盆盆海鲜垒成一座座小山
地址：舟山定海新河南路2号
定海人对海鲜面的热爱，打小就开始。本地有个特色的面要推荐一下，叫海鲜双面黄，蛮多店家都吃得到，这是一种海鲜炒面，两面金黄，特别好吃。
走进这家店，可以看到一盆盆海鲜垒成一座座小山，蛤蜊、蛏子、虾潺、鳗胶、大虾、乌贼、小黄鱼、鲳鱼、鲜活的皮皮虾、带鱼……食客需要什么，店员便往大碗里夹什么——这碗面的价值，也根据你挑的海鲜来决定。
想吃得便宜点，就点平价小海鲜，比如虾潺、小乌贼、蛤蜊和花蛤，五六十元就可以吃一碗；如果想吃好的，点个螃蟹，或是鲳鱼和虾，价格可能就跳到200多元了。
厨房就在食材旁边，一溜排开的三个大锅，一碗碗装满食材的大碗搁在一边，厨师一碗接一碗地烧，烧法也简单，拿食客点好的食材往锅里倒，海鲜在最前面，大火煮一会，浇上一勺秘制汤头，一碗面几分钟就好了。
海鲜面做法简单，但食材一定要新鲜，这家海鲜面馆火，就是因为食材新鲜，这也是海鲜面好吃的关键。
浦江潘周家一根面 超有韧劲，可以供100人食用
地址：金华市浦江县檀溪镇潘周家学堂前3号
几年前，因为上了《中国梦想秀》，让金华浦江的一根面名噪一时，火遍全国，不少人闻讯赶来品尝，现在在浦江城区虽然也能吃到一根面，可如果你要想吃正宗的，还得跑到潘周家村去吃，尤其是一根面制作技艺传承人周金华家里。
同行的人说，和别人家做出来的一根面相比，60多岁周金华甩出的面，吃起来就是不一样，韧性十足，滑爽，浇头也香。
这根面有着600年历史，又被称为长寿面。周金华说，其实一根面的工序并不复杂，村里几乎家家户户都会做。打好的面，要擀成厚饼状，然后用刀一圈圈地切开，途中千万不能切断，切好后再搓成麦绳状一圈圈盘在铁盘里，意味团团圆圆，长长久久，“盘的时候每盘一圈就要刷一层油，避免面挤在一起”。
煮的时候，要抓起面的一头，甩入锅中。周金华端来一盘面示范，只见粗面经他手中一甩立即变细，一分多钟一根一百来米长的面便入锅。
十分钟后，满满的一大碗端上桌，加上蛋皮、肉丝、笋干做成的浇头，美味可口！
来源：都市快报 作者：记者 董齐 杨法礼 通讯员 钱品元 编辑：高婷婷
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