萧山老底子的苍蝇小馆

老虎饭店

地址：萧山老城区高桥小区99栋西单元102

老虎饭店也在橙友“嘿～joy”的推荐名单上：“菜是典型的萧山菜，辣椒菜、白切鸡、酱油虾，还有萧山家家必备的干菜菩头汤。他家都是萧山老底子的烧法，锅气十足，很多菜还是用猪油炒的，所以很香。个人推荐酱油虾和油渣豆腐，很好吃。”

快报的美食小分队也去过这里，测评员是这样说的：“但凡你对环境有一丢丢的讲究，我都不会推荐你去这家，因为店内环境的差跟菜品的好一样出名。地上油滑油滑的，我真的是踮着脚进去的，唯恐一不留神就摔了。菜品还是上世纪90年代的原汁原味，我在那边吃到了暴腌鳜鱼，鱼肉紧实，已经呈现出蒜瓣肉的质感。其实已经有几分鱼臭了，远没有达到安徽臭鳜鱼的程度，却神奇地觉得很好吃。”

鸡汤捞饭收尾

萧山进化凤凰山庄

地址：萧山进化镇凤凰山村

我们开头说的进化本鸡，就是这里，很多人大老远赶去吃，也在橙友“嘿～joy”美食地图里：“凤凰山庄的鸡在俺们这片儿名气可是响当当的，山林放养的小土鸡，用柴火大灶清蒸，蘸蘸酱油就鲜嫩无比，胶原蛋白多到黏嘴。底下是金灿灿的鸡汤，最后鸡汤捞饭收尾，老饕们都是这么吃的。周末去吃鸡的话，记得提前预订哦。”

白糖蘸豆腐皮

翠姐姐农家大院

地址：通惠北路与建设一路交叉口

大厅里的座位排得密密麻麻，木桌子搭配竹椅子，每张桌上都放着一小碗白糖，这个调料直接出现在桌上，可不常见呢。因为他们家有现磨豆腐皮，白糖是用来蘸豆腐皮的。店家提供酱油和白糖两种蘸料，我觉得把这两种放一起，更有吃头。

再来说说大头菜丝瓜烧大虾，大头菜在我看来是他们的菜肴中必不可少的元素，可以放在任何地方。大头菜河虾汤，大头菜蒸笋，大头菜烧豆腐，诸如此类。感觉有了大头菜的加持，整个都提鲜了，这精那精的都用不着了。

各种江鲜和甲鱼

新滨安·地道江鲜（玲珑府店）

地址：西兴路397号

滨安饭店是一家开了30年的老店，也是早期跑萧山吃路边店的老饕们定点必吃之一，离老店仅几百米远又开了新店，看上去非常气派的一幢楼，以包厢为主，菜式更显精致。

像蒸菜，就改用小碗，每样尝一点，是一桌大菜里的小清新。食材随季节而不同，我们去的时候吃到的是肉圆蒸毛豆、娃娃菜蒸虾干、酱鸭蒸豆腐和大头菜蒸茄子。

店里的招牌大菜是各种江鲜，以及老底子大家都相信的甲鱼，他们甚至为甲鱼定制了专门的锅具，看着就霸气。

白切鸡江鲜喜蛋几乎是标配

群乐饭店

地址：滨安路1197号

来群乐饭店，白切鸡、江鲜、喜蛋几乎成为标配，为了搞点不一样的，我们再去的时候试了红烧肉。

确切说这是一道三拼的菜，油亮亮的猪手下面还隐藏着门腔和猪耳朵，早就炖到酥烂。我喜欢这里的红烧肉，还有一个理由是他们对甜度的控制比较符合我的口味。且蹄筋呈喜人的半透明状，满满的胶原蛋白！

清蒸白条，鱼好，怎么做都不会失手。稍微腌一下，蒸鱼的时间总是刚刚好，鱼肉肥厚有劲，虽然鱼刺略多，总是我的最爱之一了。

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