都市快报报道 游埠，位于兰溪西南，与桐乡乌镇、湖州南浔、义乌佛堂并称“浙江四大千年古镇”。

与乌镇、南浔相比，近些年游埠名声似乎没有那么响亮。何故？

明末清初戏剧大家李渔曾说过，兰溪这地方“看一眼不足为奇，看两眼怦然心动，看三眼引人入胜”。这句话，更适用于游埠——不争不抢，甚至有点慵懒。可走进游埠，你会发现：这里明清古建筑鳞次栉比；打铁的，编竹篾的，制秤的，做老布鞋的等传统手艺人，代代相传；非遗小吃店，更是一家挨着一家……

“你忙你的，我做我的。”这就是游埠的脾性，颇像一名归隐山林的武林高手，看尽世事起伏后的英华内敛。

位列四大千年古镇，游埠自有不凡的经历：早在唐初时，游埠就建有码头，作为重要的水陆码头和农副产品集散地、商埠重镇，镇上店铺林立，商贾云集，是衢江下游繁华兴盛的重要商埠，素有“钱江上游第一埠”的美誉。

虽然与世不争，“藏”得很好，可也经不住人们好奇心的持续打探——这两年，游埠的小吃，不经意间就“誉满江湖”。

一座小城，竟然有上百种小吃：比如鸡子馃、粽子、水晶糕、肉沉子、水索粉、七彩小麦铃、游埠酥饼、乌豇糕、糯米粿、豆腐汤圆、馄饨面、生煎包、毛豆腐、油角酥、双喜糕、连环糕、芝堰水米糕、福袋、鸡蛋糕等，这其中，很多都是浙江省名小吃，或是非遗小吃。

既然巷深也没能藏住酒香，游埠就索性正大光明地走出来——去年，浙江省餐饮行业协会授予游埠镇为“浙江特色美食小镇（游埠早茶）”称号，游埠古镇老街小吃一出手，就名震江湖，且一发不可收，现在都成了网红小吃一条街了。

邵卫忠肉沉子

游埠美食打卡最佳地，当数古镇老街，这个网红打卡地，推行一店一招牌。

肉沉子属于兰溪十大民间小吃，老街上最地道的肉沉子是“邵卫忠肉沉子”。他们家的肉沉子，拿过浙江省名点名小吃大赛金奖，也是兰溪非遗小吃。

肉沉子做法属于“慢工细活”，所以在兰溪之外并不多见。

“选取当地土猪肉中的夹心肉，肥瘦相掺，辅以土酱油、料酒等作料，剁碎搅拌后，就是肉沉子的馅。”老板娘张云花现场演绎，敲碎一个鸡蛋，完整滑入酒盅里，再拿出一根筷子，在蛋黄上戳个窟窿，将之前搅拌好的肉馅慢慢地塞进去，制作过程到此算是完成了。

而后，将酒盅里的肉沉子倒入开水锅里，温火煮上五六分钟，捞出来放碗里，再放点葱花和酱油，算是大功告成了。

蛋和肉完美融合，鲜香嫩滑，温暖入胃。

肉沉子还关乎兰溪的一种传统——刚出阁女儿“回门”（回娘家）的时候，丈母娘都会给新姑爷做一份肉沉子，肉放得越多，表示对新姑爷越满意，这也是兰溪丈母娘招待女婿的最高礼遇。

兰溪美食协会副会长张志余说，“我以前结婚陪老婆回门的时候，丈母娘就做过，两个就吃饱了，量大，一吃就知道丈母娘对我很满意。”

吃完肉沉子后，再喝点“老茶”，也就是粗茶，有梗的那种。既清口，又去油。

讲到这里，必须郑重提醒一下，在游埠吃小吃，老茶是标配，更是灵魂。

“游埠的早茶传统比广州都早，已经有上千年历史了。”张志余说，当年的繁华虽已不在，但老街吃早茶的习俗却一直延续了下来。所以老街还有一个美誉叫“江南早茶第一街”。

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