千年古镇马金有一条老街“很好吃”
杭州网 发布时间：2021-12-19 08:13
顺香家饺子分量超级大，外酥里嫩汤汁鲜美
老奶奶米羹混合着辣椒粉，产生了独特味道
都市快报讯 在北纬29°，东经118°的节点上，有一处世外桃源，镶嵌在钱江源国家公园的耀眼明珠——古镇马金。
马金建集市镇于唐穆宗长庆年间，有近千年的建镇史，如今是衢州市开化县的北大门。那里有着明清徽派建筑保存较为完好的马金老街，青瓦马头墙，木雕呈百态，砖雕韵悠扬。
这里还有一批省级非遗项目：霞山高跷竹马、姚家宫灯、徐塘狮象舞等。所谓高跷竹马，就是在脚上绑上一米多高的木制踩脚，身上套五色竹马，身穿戏曲行头，头戴戏曲帽子，在各种喜庆节日自发表演的一种民间舞蹈。在衢州地区乃至整个浙江，许多地方都有竹马舞，但将高跷竹马连在一起的只有马金霞山村。
当然，我们特别要说的是它“很好吃”。马金的美食和马金人豪爽的性格一样，火辣爽口。马金豆腐、米羹、贡面、饺子、夜宵烧烤、馄饨、大饼……每一样都无不让人垂涎三尺。马金人勤劳而聪明，关于豆腐，他们就能制作出几十种美食，秘制豆腐干、苦槠豆腐、观音豆腐、毛豆腐等等。
“要不要认认真真吃马金？”Ambazz是当地小有名气的美食探店达人，喜欢逛吃逛吃的一个90后吃货，这次，从早饭到夜宵，送上一份“马金食谱”。
巧媳妇早餐店
马金车站东北侧约150米 人均消费：5元
这是一家完全可以凭着客流量找到的一家早餐店。
生意真的超级好，每个角落挤着满满的人，刚出蒸笼的包子都是客人自己动手一抢而空。
店里的早餐种类也很多：汽糕、大饼、包子、馄饨、粉干等，光光帮忙的都看见有五六人。
馄饨和粉干是“巧媳妇”负责煮，店里真的太忙了，只听见不时有人在喊：“谁的两碗馄饨好了，自己来端的……”“不要催，没有空过，要吃就要等……”
店里面已经坐满，我们就坐在门口小桌上，偶尔会有车子驶过，就会有一层灰尘盖来。但是大家好像都不介意，依旧吃得很开心自得。真心推荐粉干，味道很棒。
夫妻俩三角饼
马金街上（没有详细地址） 人均消费：3元
马金街上有很多蓝色油布、红色油伞搭的小吃摊，几张简单的桌子，煤球起的灶台。
油炸馃是一种三角形的油炸馃，我们叫“三角饼”，菜馅由豆腐、酸菜混合而成，白色的面粉包裹着满满的馅，放入三角形的模具中，再放入滚烫的油锅中，很快就变成金黄灿灿的，咬一口脆而不油,很香，真的是小时候记忆中吃过的那种味道。
老奶奶米羹
马金街上（没有详细地址） 人均消费：5元
去了马金，一定要去尝尝地道的马金米羹。
听朋友说，马金街头有个大妈骑三轮车叫卖米羹，她家的米羹是一绝，可惜没遇上大妈，我们在甘茶度对面的小弄堂里，看见一个卖米羹的老奶奶。
老奶奶的这碗米羹里有豇豆干、白菜、豆腐、辣椒粉、米条，在煮的过程中需要一直搅动，她边介绍边给我们装了满满一大碗米羹。米条混合着辣椒粉产生独特的味道，加上岁月封存的干菜和足以包容世间万味的豆腐，才成就了只此一味的米羹。
来源：都市快报 作者：记者 张钱 通讯员 吴盼敏 章涛 郑信伟 编辑：高婷婷
返回
