明明这么土的衢州菜系 为什么在杭城有那么多店？
杭州网 发布时间：2021-09-05 08:03
衢州小吃
跟着橙友们的推荐
来看看杭城的宝藏小吃店
三头一掌、烧饼、开化气糕、龙游发糕、葱花馒头……谈衢州美食绕不开这些很有地方特色的小吃。
说到衢州小吃代表——烤饼，评论嘉宾吕先生补充道：“主要是皮薄肉鲜。肉是土猪肉，而且必须是肥瘦比例三七分，再加上炭火烧烤后，散发着浓郁的葱花香和辣椒的刺激感，吃起来特别有口味。”
跟着橙友们的推荐，让我们来看看杭城有哪些宝藏衢州小吃店。
橙友@豆花寿司自诩是资深吃货，近期最爱的衢州烧饼小铺，顺着饼香就能找到。
推荐店名：涂记烧饼（上城区望江东路332号万泰城1楼）
推荐菜品：梅干菜烤饼
推荐理由：涂记烧饼开在万泰城里面的一个角落，不是非常起眼，在一家钟表行旁边，之前开在天阳亲子广场楼下，搬过来之后价格比原来涨了些，好在味道还是一如既往的好。
薄饼系列主推甜胖子和辣胖子，里面主要就是梅干菜和少量的肥肉末，饼皮烤得香香脆脆的，咔嗞咔嗞吃着倍儿棒。
厚饼系列就是包裹着满满的梅干菜肉馅儿，饼皮比较软韧，有嚼劲，里面的梅干菜肉馅儿吃着超满足，五花肉的肥瘦度也正好，梅干菜本身带着一丝甜味，让肉馅儿更鲜美了，个人喜欢辣五花，不能吃辣的也可以选择甜五花或者咸五花。除了梅干菜，榨菜肉馅儿的饼也超好吃。打包买回家第二天用烤箱复烤一下还是香香脆脆！
橙友@萌萌醒醒是在杭州生活的桐庐人，“要说我不是个吃货，我自己都不信。365天有300天在外面吃饭，没学新东方是我选专业失败”。爸爸在衢州出生，也许这让她与衢州菜结下了缘分。“正宗衢州菜辣得我是眼泪鼻涕一大把的”，但这也挡不住她吃辣的脚步。今天她给我们推荐两家衢州小吃店。
推荐店名：三头一掌龙虾（西湖区益乐路古荡新村西1幢）
推荐菜品：鸭头
推荐理由：在杭州，想吃些重口味必然要点名衢州菜，衢州菜的主打产品自然是“三头一掌”了，无论是夜宵还是正餐加些菜，又辣又入味的鸭头一端上来瞬间精神百倍。
开在古荡的三头一掌是一家看着不起眼的排档，老板一家经营了有十几年了吧，每次在隔壁网红店凡老头吃砂锅都会捎上几只这家的鸭头，辣得眼泪直流依然觉得过瘾，值得。
推荐店名：大衢原味（拱墅区瑞银街108号106室）
推荐菜品：葱花馒头、土猪肉包、烤饼
推荐理由：开在中大银泰边上的大衢原味，本是晚餐后被他家门口放着的烧饼炉子吸引的，进门买个烧饼的工夫，又被他家的葱花馒头、土猪肉包、清明粿诱惑到了。
葱花馒头和它名字不一样，虽然有葱花，但更多的是笋干肉末等咸菜，塞进特制的馒头里，吃起来又鲜又香，笋干脆脆的带一点辣，真是主食的绝配。
土猪肉包用的肉香喷喷，最后到手的烤饼又薄又脆，干菜和肥肉烘烤以后的香味可以传到十几米以外，每次闻到就馋虫上脑！
老板一说话就听得出来是衢州当地人，聊天的空当能感觉到他们对家乡美食的自豪，同时在杭州经营压力也不小，希望他们生意一直好下去，我们可以吃到正宗的浙江美食。
开化菜、常山菜、江山菜、龙游菜…… 欢迎大家来橙柿互动补充丰富这张美食名单
在橙友@华猪猪心中，四季大树底是开化菜的代表，在橙友@Mason眼里，江郎山农家大院有着满满的小时候的味道……看了今天的推荐，有没有被土土的地方美食吸引呢？
开化菜、常山菜、江山菜、龙游菜……小伙伴们有没有在杭城特别喜欢的衢州菜馆？欢迎大家来橙柿互动补充丰富这张杭城衢州菜系不完全名单。
开化菜：季忆丰禾、钱江源山水菜、四季大树底
常山菜：先进鱼馆
江山菜：江郎山农家大院
龙游菜：王阿盖手工小吃
……
可到#杭州吃什么#话题发帖，或者在橙柿互动App“杭州有意思”频道“发现杭州大作战”专题找到本文留言，最好附上详细地址，也欢迎饭馆餐厅自荐。
来源：都市快报 作者：记者 金珩 见习记者 高欣奕 方玉倩 编辑：高婷婷
返回
