在淡水水产养殖户的销售清单里 

上海、南京人喜欢鲈鱼、汪丁鱼 

杭州人就是喜欢吃虾

昨天，在城西骆家庄菜场，河虾价格100元出头，摊主也不愁卖。摄影 张钱

屏风街农贸市场水产摊位的河虾，进入七月，一天一个价。

都市快报报道  一到七八月，河虾就成了“紧俏品”。

昨天早上，我去城西骆家庄菜场一看，价格已经破百了。

“这个季节河虾就是很贵的，每年的夏天都这样。”菜市场一位卖水产的摊主指着面前的河虾说，“母的，120元一斤。”

她还说，河虾四五月份的时候比较多，价格大概六七十元的样子。

而一个星期前，我在中河北路屏风街农贸市场的水产摊位转了一圈，个头小点的河虾一斤70元，个头大点的85元，“现在一天一个价，只会越来越贵。”一位摊主说。

杭州市场上的河虾来自哪里？为什么一到夏天，价格就上去了呢？

杭州市场上的河虾 70%-80%都来自德清

杭州市场上的河虾大都来自四十来公里外的湖州市德清县，我们常说的河虾在德清又叫做青虾，德清素有“中国青虾之乡”的称号。

今年65岁的归毛头是德清下渚湖双桥村人，从一开始的养殖到现在的苗种培育，和河虾“相爱相杀”已三十多年，是当地公认的河虾养殖第一人。

“杭州的河虾市场，德清河虾可以占到70%-80%的量。”归毛头的普通话不是特别好，但回答起来蛮有耐心，为了让我明白，可以一个词连续说上三四次，尤其说到德清河虾在杭州的占比，就特别自信。

问他为什么七八月河虾价格贵，他说主要是这段时间虾正在蜕壳，蜕壳中的虾，一旦捕捞很容易死，所以河虾一般不会出塘。

他说，每天傍晚5点到早上5点，农户都会分批抓虾，送到本地的下渚湖街道、钟管镇等地的批发市场，卖给代销户。“晚上5点的那批货，基本会运到杭州、绍兴、宁波等地的批发市场，早上5点的货是直接去杭州农贸市场、酒店饭店的。”

当然，杭州市场上也有江西、安徽，还有湖州南浔、吴兴的货，但量很少。

“德清和杭州近，每天运送过来的虾都很新鲜，杭州人喜欢吃。”说起德清河虾和杭州的渊源，归毛头的记忆一下回到20世纪末。

“1998年的时候，交通没有现在方便，我会自己叫艘船，装上增氧泵、电瓶，走水路，大概三四个小时，从德清一路把河虾运到杭州的卖鱼桥，那里有码头可以停船，上岸后有个批发市场，直接卸货卖货。”杭州是他主攻的一个市场，也就是从那时起，他慢慢摸索到河虾的一个稳定销路，打开了市场。

“做一天工才三四元的时候，我的虾就能卖到二三十元一斤了。”后来慢慢涨到七八十元，过年时，龙翔桥农贸市场的批发价可以卖到100元一斤，归毛头笑着说，杭州人有点“不差钱”的感觉，总觉得这是一道过年必吃菜，大家都抢着买。

据德清县农业农村局统计，整个德清，现在有10万亩的河虾产业，年产量可以达到8500吨。这个量足够供应给杭州、绍兴等各个地方。

“河虾养殖是全县涉及农民最广的水产养殖，约3000户农户，普遍以一对夫妻（有些白天还周边企业上班或打零工）养殖20-50亩河虾为主，也是农民主要增收渠道之一，全县河虾养殖（商品虾）亩产值平均在90公斤左右、小虾25公斤左右，亩产值9000元左右，亩成本4500元左右，亩利润4500元左右。”

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