方便面刮起“高端风” 40多元一盒 比面店吃一碗还贵
杭州网 发布时间：2021-07-08 09:22
方便面价格高端化，你还会买单吗？
在杭州定居多年的乔小姐回忆，上大学时放寒暑假，当时回东北老家，因为要坐三天两夜的绿皮火车，她总会带上一大包零食和几桶泡面在回乡路上充饥。“一路上，每到饭点，火车车厢里就飘满了泡面的味道。”
现在，工作多年后，休年假再回老家，高铁和飞机早已成了乔小姐的主要出行方式。“坐飞机3个多小时就落地了，都不用在飞机上吃东西；坐高铁虽然要一天，但是也懒得自己带吃的，饿了直接去餐车吃饭就好了。”
乔小姐回忆，上大学时外卖还不是很普及，上完晚自习回寝室饿了，舍友们总爱聚在一起，用偷藏在寝室的小锅煮几袋泡面当夜宵，“现在，拿出手机直接点外卖，不到20分钟，就有人送餐到家门口了。”
对于像乔小姐这样的80后来说，方便面，好像随着青春的消逝，已成为了一个留存于自己学生时代的回忆。
“随着消费升级，方便面品牌也正倒逼自己产业升级。”全食展组委会主任王海宁在中国食品领域扎根十多年，他从四年前就注意到了方便面高端化的现象。在他看来，方便面品牌正努力靠走高端化，来扩展以95后、00后为代表的新一代年轻人市场。
“方便面里的料包不仅更高端了，泡出来直接能看到有大块的牛肉，连制作方法都升级了，不再像原来只有煮、泡两种。现在还有像方便火锅一样自热的，也有可以用微波炉加热制作的。”
方便面加速高端化方向升级，给了这个产业第二次生命。世界方便面协会数据显示，2020年，我国方便面行业的市场总体量达到637.37亿元。以龙头企业康师傅为例，2020年高价袋面营业额为130.66亿元，同比增长达28.12%，增速远高于中价袋面。
对于许久不吃方便面的乔小姐来说，售价动辄二三十元一袋的中高价方便面，她还是有兴趣尝试一下的。“不过，除了方便面，就算我不点外卖或者不去外面吃，也有很多可替代的方便食品。像自热火锅、自热米饭、袋装米粉、袋装螺蛳粉。”
那么，对于这些20元起步的中高价位方便面，大家又是怎么看的呢？愿意为它花钱吗？
来源：都市快报 作者：记者 万禺 实习生 杨辰辰 编辑：高婷婷
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