都市快报报道 今年杭州的春天来得十分汹涌。不过，也有按部就班的春意，比如一碟当令的炒螺蛳，带着渐渐肥美的滋味，开始占据杭州人餐桌的C位。

都说“清明螺赛肥鹅”，可见清明前螺蛳之鲜美，而过了清明这段时间，天气一热，螺壳里不仅有子，肉也变得枯瘦，就大为逊色了。

不时不食，还有一个词“时不我待”，所以，我们发起“杭州螺蛳王”行动，哪里有烧得最好吃的螺蛳？哪里能买到最好的螺蛳？哪家堪称螺蛳宝藏外卖……嗍螺蛳烧螺蛳的达人们，快来成为我们的杭州民间美食评论官吧。

7000多年前的中国人 就爱吃螺蛳了

螺蛳到底有多好吃？真的是说来话长。

湖南的高庙文化遗址是属于新石器时代的，那里就出土了大量的螺蛳壳，都是先民们吃过的。因此，早在7000多年前，湖南人就非常喜欢吃螺蛳了。

2016年，云南玉溪发掘出国内最大的贝丘遗址，螺蛳壳堆积如山，而且螺蛳壳的尾巴都掰掉了，原来3000多年前的古人就和我们一样，吃螺蛳要敲掉尾巴，不知道他们是不是也一样嗍嗍嗍。

著名“吃货”作家汪曾祺对螺蛳是轻描淡写：“螺蛳处处有之。我们家乡清明吃螺蛳，谓可以明目。用五香煮熟螺蛳，分给孩子，一人半碗，由他们自己用竹签挑着吃。”另一个作家周作人则把螺蛳写得让人口舌生津：“剢（zhuó，砍的意思）去尾巴，加酱油蒸熟，搁点葱油，要算是一样荤菜了。假如再有一碗老酒，嗍得吱吱有味，这时高兴起来，忽然想到强盗若是看见一定也要歆羡的吧。”

有多少人在大排档或是夜宵时，会点上一盘炒螺蛳，喝点小酒，印证周作人提到的那句俗语“剢螺蛳过酒，强盗赶来勿肯走”？

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