想加盟陈赫的火锅店先掏48万加盟费 1年内就能回本？

许多明星火锅店背后是一家公司在运营

都市快报报道 葵花点穴手、白展堂，看到这两个词许多人会第一时间联想到《武林外传》和演员沙溢。从上周末开始，关于这两个词又多了一个联想：辣叁成烧菜火锅。

在杭州，陈赫、李晨等人的贤合庄，郑恺的火凤祥都开在了市中心。位于武林路上的贤合庄，拐角处就是黄晓明的烤肉店“烧江南”。

记者 梁应杰 摄影

这些看上去不食人间烟火的明星扎堆开餐饮店，背后究竟有一本怎样的生意经？值得掏钱去加盟吗？

加盟费48万 一年以内回本

开一家火锅店能赚多少钱？已经上市的海底捞可以给出参考。排除受疫情影响严重的2020年，整个2019财年，海底捞的净利率在8.7%以内。换句话说，一家一年流水千万元的火锅店，最终盈利可能仅有87万元。与动辄上百上千万元的片酬、代言费等相比，明星靠火锅店赚钱是件极其不划算的事情。

但如果在明星光环笼罩下，收取加盟费，赚钱的方式就完全不一样了。在贤合庄官网留下加盟意向之后，我接到了项目经理小悦的电话。据他透露，目前杭州这边的加盟费是48万元，全国其他地区，加盟费最低38万元。

除了加盟费，还包括装修费、设备费、物料费等等。“我们要求加盟的门店面积至少300平方米，不算租金的情况下，需要投入160万-170万元。”小悦表示，目前贤合庄已经在全球开出了800多家门店，如果按照每家近40万的加盟费计算，单这笔收入就高达3.2亿元！

同样，想要加盟郑恺的火凤祥，也需要交纳至少28万元加盟费。根据之前的媒体报道，火凤祥要在这两年密集开店500多家，那么仅靠加盟费就能收取近1.5亿元——这种开店速度有多快？横向对比海底捞，目前他们在全球总共有900多家门店，用了差不多17年的时间。

对于这么一笔不算小的投入，小悦给出了比较乐观的回报周期，“现在我们开出的所有门店，基本上在一年左右回本，做得好的话，6-8个月即可回本。”

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