“便利店调酒”爆火全网 这股微醺的风儿吹到杭州了吗？
杭州网 发布时间：2021-03-23 07:38
年轻人求新求异的心态
消除孤独的一种手段
“便利店调酒”惨遭不同程度的翻车，是什么原因呢？杭州某酒吧专业调酒师小黄，已经调了五六年的酒，“翻车很正常，我们调酒师学个半年、一年才算入门，上手也要一直学习、培训的。想调一杯专业的鸡尾酒哪能这么容易。”
小黄介绍，调制一杯好喝的鸡尾酒，不是基酒和饮料简单的叠加，而是需要高品质的酒、专业的配比和调酒的手法，甚至对器具的温度都有要求。
“我打个比方，调酒师做一杯莫吉托，会根据鲜柠檬的酸度来调整苏打水、朗姆酒的配比。网上说，朗姆酒倒进雪碧，跟莫吉托的口感相差还是很大的，所以容易翻车。”
小黄说，调制鸡尾酒其实有很多细节需要注意，比如说大部分的鸡尾酒会用到冰块，但是不同的酒需要的冰块大小、多少都不一样，如果摇的过程中，冰块碎了很多，可能就影响了酒的口感。有些杯子都是要拿到冰箱里冰过，差不多3℃左右，容器的低温，可以让酒的口感更好。
网上各种翻车视频，但愿意尝试的年轻人还是有很多，这背后是什么心理？主攻社会心理学的浙江大学心理与行为科学系的副教授吴明证说，这个现象其实并不难理解。
“一方面，出于求新求异的心态，年轻人愿意尝试新鲜事物，而且便利店调酒唾手可得，尝试的成本也很低。另一方面，现在的年轻人工作压力大，节奏快，平时很难约齐朋友聚餐，‘便利店调酒’算是一种消除孤独的手段，给无趣的生活增加一点快乐。”吴明证说。
可是，为什么翻车了，大家还会在朋友圈、微博、小红书秀出来呢？吴明证解释，“社会心理学上有种说法叫：邪恶的快乐。生活中大家只能循规蹈矩，所以更想追求一点打破小禁忌的刺激感。我调酒失败了不要紧，也一样要秀到网上去，让大家一起来翻车，都来尝尝奇怪的味道，就是基于这种心态。”
来源：每日商报 作者：见习记者 沈韵雯 编辑：郑海云
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