每日商报讯 圆润的外观，小巧的身板，汤汁四溢的馅料，货真价实的品质，这就是杭州人早餐中最熟悉的新丰虾肉小笼包。现在，这只每天吸引7万人品尝的美味小笼包又获得了由杭州市商务委颁发的“杭帮本味”的新身份，为杭城擦亮“世界美食名城”的金名片做出了积极贡献。

1月12日，杭州市商务局关于2020杭州年度食谱评选认定名单的通报公布。在网友推荐、资格审核、专家评分和公示的基础上,新丰小吃的虾肉小笼入选2020杭州年度食谱“杭帮本味”榜单。

新丰虾肉小笼包的上榜绝不是偶然。新丰小吃忠实粉丝的宋女士介绍，自己和老伴来新丰小吃吃早点已成为一种习惯,新丰小吃的虾肉小笼更是每次必点。“虾肉小笼一揭开笼盖,香味立马扑面而来。趁着热气腾腾的时候,将小笼里的汁水吸走再蘸汁儿,这样吃最落胃舒服了。”

能获得消费者的青睐，新丰小吃的负责人介绍这和新丰小吃追求品质的企业精神分不开。他介绍,每一只虾肉小笼在口味、造型、色泽、营养各方面都颇为讲究。首先在制作规格上统一,虾肉小笼花褶始终限定于14个,多一道繁复、少一道不够精致。外观圆润小巧,褶路清晰,收口完整。食材用料上,新丰小吃甄选洪泽湖、巢湖优质白米虾。猪肉选用肥瘦均匀、吸收水分能力较强的前腿夹心肉,且要求一定是安全卫生的优质冷鲜肉。选料精致,火候得当,再加上面点师傅传统手艺制作,最终出品是为上品。蒸制出来的虾肉小笼皮薄馅多,汤汁鲜醇。

据了解,新丰小吃是首批获得浙江省工商行政管理局颁发的“浙江省知名商号”,曾先后获得杭州市政府颁发的“新丰小吃 大众名品”,行业协会颁发的“中国十佳小吃名店”等荣誉称号。虾肉小笼、特味大包、香菇菜包、虾肉馄饨、麻球、牛肉粉丝、喉口馒头相继被评为“中国杭帮菜十大名点”。