另外那个德寿宫去哪里了？如今说起韩国料理 杭州吃货最先想到的还是它
杭州网 发布时间：2020-12-29 08:08
25年前，一对韩国夫妇来杭州开了家饭店
都市快报 昨天（12月28日）上午，德寿宫遗址保护展示工程暨南宋博物院（一期）正式开工，项目将于2022年建成并向公众开放，届时人们可以在历史遗址、建筑景观与虚拟场景的来回转换中，进行沉浸式参观。
对于历史爱好者来说，杭州的德寿宫是宋高宗、宋孝宗两任太上皇及其皇后的居所，它的重要程度堪比南宋皇城，因此与其并称为“南北内”。
而对于很多杭州吃货来说，听到“德寿宫”这三个字，第一反应是他们心里的第一家韩国料理。所以，当德寿宫遗址的新闻出来后，不少人开起了玩笑，“另外那个德寿宫去哪里了？”
还记得体育场路的德寿宫吗？
老板是韩国人
25年前来杭州开了这家店
稍微有点年纪的人都记得，2010前去体育场路上吃一顿德寿宫还是很奢侈的事情。也是现在的季节，推开店门，感受着店里扑面而来的热气，听着烤肉的嗞嗞声，太幸福了。位于体育场路与中山北路路口的德寿宫，是很多杭州人爱上韩国料理的理由之一，两年前因拆迁而关门，还引来一大拨吃货的怀旧。
德寿宫的老板娘是韩国人，中文名叫崔莲春，听她的普通话，绝对想不到这是一位外国友人。崔莲春来中国开的第一家餐厅其实是在上海，后来听说杭州是个“特别好”的地方，就跑过来开了一家韩国料理，名字叫德寿宫，是以首尔的著名景点命名的。那是1995年，当时崔莲春并不知道杭州在南宋时期也有一个德寿宫。
在中国开了二十多年店，也难怪崔莲春的普通话说得这么溜。除了普通话说得好，她还有一点让我很敬佩，那就是店里的初代厨师及其他重要员工，现在基本都还在德寿宫。崔莲春说：“我们跟其他店不同，我们这些厨师、员工都像一家人一样的。”也正是这么稳定的厨师队伍，使得德寿宫的味道长年保持不变。
初到杭州的几年，对崔莲春他们来说非常艰难。首先是食材与调料，很多都是他们夫妻两个从韩国运到杭州的，跑一趟就是七八个大口袋。其次是杭州人对韩国料理不了解，烹饪方法与价格水平都没有被接受。等过了几年，电视剧《大长今》的火爆才带来一大批粉丝。再后来物流发达了，他们再也不用自己飞到韩国运调料了，直接空运来杭州。生意稳步向前，崔莲春他们一家都住在杭州，孩子们也在这里读书，中学起进入了国际学校。
来源：都市快报 作者：记者 于清 摄影 毛若皓 编辑：高婷婷
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