今年市场尤其缺大虾 荆州是全国重要的小龙虾生产基地。逛完农贸市场后，我随后联系了湖北荆州的小龙虾养殖户李金城。 先说说价格。李金城介绍，4钱以下的小虾，当地农户大概以4元钱一斤的价格卖给虾贩子，虾贩子要算上损耗、人工以及运输成本，再流到农贸市场上，消费者大概能以8元左右的价格买到。 4-6钱的中虾，农户能卖到8元一斤，虾贩子的售价10元一斤，消费者能拿到的大概是每斤12元。 “运到杭州，每斤售价还要再往上加2-3元。也就是说，农贸市场里比较常见的4-6钱中虾，便宜的话，每斤卖15元。”李金城说。 军哥是河南信阳固始县的小龙虾养殖户，近两年，他所在的固始县开始规模养殖小龙虾。比照湖北潜江和江苏盱眙等地，军哥说，固始小龙虾在市场上的占比还比较小。不过，说起今年小龙虾降价，军哥感受也很深：“去年年初的时候，我们出的最底层的虾都卖30多元一斤，今年年初最高价格也就20元左右。” 军哥说，现在市场上降价的小龙虾基本都是6钱以下的小龙虾，“但是你们要是去菜市场买大虾，价格基本和去年持平。” 以固始的小龙虾养殖户为例，今年塘里比较少的都是大虾，“现在市场尤其缺大虾。” 提起大虾，李金城也不住叹气：“为什么我没有提6钱以上的大虾，因为今年大虾实在是太少了，少得可怜。往年大虾占比在20%上下，今年只有5%。”他解释。 每年2-3月，小龙虾农户需要进行投食和卖苗，“不要小看这一个月。小龙虾质量好不好，这个阶段非常重要。”李金城说。 然而受疫情影响，今年2-3月，农户没办法进行投食、打理和售卖虾苗，导致塘里小龙虾密度非常非常高，营养跟不上。 李金城说，“结果就是我们看到的，今年青虾（个头较小）量多、红虾（个头较大）量少，小龙虾品质也差，不经常换水，则会让小龙虾腹黑，看起来比较脏。”
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