杭州的夏天，是从这几碗凉皮开始的

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杭州的夏天，是从这几碗凉皮开始的

2020-06-01 07:05:43杭州网

招牌凉粉

店名：超超凉皮

地址：下城区武林路496号

开超超凉皮店的是来自山西的吴氏两兄弟，店长哥哥四十多岁，看上去很朴实能干。虽然才开店两个多月，但凉皮、凉粉、凉面都极具特色。

说起凉粉，吴老板系上黑色工作服，亲自做了一碗。凉粉是用绿豆粉做的，白色的绿豆粉兑水后揉成团、洒水，然后用多孔模具均匀地旋一圈，细细的凉粉就出来了。

“在北方，人们的口味以酸和辣为主，而杭州这边的人喜欢鲜、酸、辣、甜的都有，我们会根据不同顾客的需求加不同的酱料。”老吴说，现在是夏天，因为天热不想吃饭的朋友们吃了我们的凉粉，就有一种清热利口的感觉，凉粉的配料里有黄瓜丝、圣女果和鸡蛋，很开胃。

来源：每日商报作者：商报见习记者项凯摄影报道编辑：王玥云责任编辑：方志华

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