为什么注胶的螃蟹

在煮熟后看不到类似胶水的物质？

温度高于60℃后，明胶会直接溶解于水。

公蟹体内的胶状物质到底是什么？

对于这个问题，罗华明解释说：“那些透明的胶状物，其实是公蟹的蟹膏，专业术语是公蟹的雄性副性腺及其分泌物。”

罗华明说，公蟹一旦成熟，副性腺异常发达，占据生殖系统的绝大部分，甚至可以将蟹壳顶起，所以蟹膏其实就是公蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。

一般来所，蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、黏黏的还会有点腻的胶质。

但有时候，公蟹的蟹膏也会出现黄色，俗称蟹油，外形类似于雌蟹的蟹黄，但是没有雌蟹的蟹黄饱满。

蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

“如果买到成熟度更好的公蟹，那么蟹膏在煮熟后的外观和触感都比较像明胶，但很多时候，我们买到这么好的螃蟹并不多见，所以一旦看到这样的物质，就会怀疑，我吃的到底是不是真螃蟹。”罗华明说，公蟹只要有蟹膏，无论怎么煮，都是黏黏的状态。

实验结束后，引出三道简单数学题

所有实验和解释都完成后，林志老师还现场为观看实验的市民出了三道有趣的数学应用题：

题目一

小明是个蟹农。它卖的螃蟹，每斤是50元，每只螃蟹是100克。如果他给螃蟹注水（或注胶），每次可以注射3克，请问，在螃蟹不吐出来的情况下，每次注射可让小明多赚几元？

答案：每只多赚3毛。

题目二

已知螃蟹打个孔，半小时内必然死亡，活蟹价格是每斤50元，死蟹价格是每斤5元，请问，每次注射小明将亏损几元？

答案：每只亏损8.97元（赚0.03元，亏9元）。

题目三

假设薄的塑料袋是10克，厚的塑料袋是50克。选用厚袋子，每只可额外收入几元？与注水注胶相比，如果你是小明，你会如何选择？

答案：每只厚塑料袋赚4元，如果小明智商没问题，他才不会打针。

看完以上这个实验过程，你还相信买到的活螃蟹被注了水，或者注了明胶吗？