大闸蟹>>>

    进入最后的“长膘期”

    阳澄湖大闸蟹9月20日开捞

    秋风渐起，吃货们最想念的当属“张牙舞爪”的大闸蟹。记者在杭城街头看到，沉寂了大半年的大闸蟹门店，也陆续收拾一新，迎战接下来的中秋、国庆黄金档。

    据悉，这段时间将是大闸蟹生长的黄金冲刺阶段。大闸蟹已经进入了最后的“长膘期”。大闸蟹养殖户每天都要给大闸蟹喂上足够量的小鱼、螺蛳、玉米等，相当于天天是“大餐”伺候。

    据不完全统计，杭州一年要吃掉阳澄湖大闸蟹多达100多吨，在全国几个爱吃大闸蟹的城市中排名靠前。对于爱蟹的杭城吃货来说，何时才能品尝到阳澄湖大闸蟹？昨天，记者电话采访了苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎。

    他表示，为了赶在中秋节前上市，第一批阳澄湖大闸蟹确定将于9月20日开捞。

    严金虎透露，相较于去年，今年阳澄湖大闸蟹的总体产量偏低，预计总产量在2000—2100吨左右。“主要是受前期水温偏低、光照不足等多个因素的叠加影响，大闸蟹的个头偏小，产量也将减少一成以上。”

    杭城王氏大闸蟹负责人王志强日前在接受采访时透露，今年自家的大闸蟹价格将出现15%的上涨幅度，但预售情况比去年要好，凤起总店单店最近每天平均能卖出800至1000份蟹券。与此同时，苏州阳澄湖大闸蟹协会副会长张德洪介绍，4两公蟹、3两母蟹以上大规格大闸蟹起水价会比去年高10%。

    去年，有业内人士爆料，“4两公蟹、3两母蟹各4只的组合成本价在420元左右，低于这个价格在阳澄湖拿不到螃蟹。”对此，严金虎建议消费者，随着网购大闸蟹日益兴盛，面对一些超低价大闸蟹，切勿盲目购买。

    针对消费者关心的大闸蟹起水价，严金虎表示，将在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的官网上公开价格，方便消费者参考。

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