“高大上”的鲜虾滑、龙虾球、扇贝 今年也纷纷“跌”入家常火锅汤

    大冬天，似乎没有比火锅更好的御寒美味了。昨天，伴着猛吹的刺骨寒风，杭州不少超市火锅类产品也卖得特别快。“就拿卖得最好的贡丸来说，这两天销售就增长得很明显，一天就能卖1万多元钱，都超过前阵子双休日高峰期的量了。”一位世纪联华门店冷冻冷藏区的负责人透露。如果按现在市面上一斤贡丸12元左右、30颗来计算，昨天仅这一家门店就卖出了20000多颗贡丸。

    除了贡丸这样的常规产品之外，以往只有去火锅店里才能点得到的鲜虾滑、墨鱼滑、龙虾球、蟹粉蟹籽风味包等“高大上”的火锅配菜今年也开始走起了家常路线。如果你自己去超市买这些包装好的配菜，然后在家做海鲜火锅吃，起码可以省一半以上的钱。

    火锅季来袭，杭州人偏爱清汤煮贡丸

    贡丸、香菇贡丸、夹心海鱼豆腐、日式甜不辣肉棒、牛肉丸、马蹄贡丸、墨鱼丸、撒尿肉丸、虾球、鸡脆骨肉丸……站在超市火锅配菜的冷柜前，小林简直挑花了眼。“今天这么冷，就想吃个火锅，自己买料回去煮干净又便宜。”挑了三四种不同口味的丸子，小林又在就近的货架上拿了包火锅底料、蘸料和包装好的菌菇、蔬菜，还不到50元钱便配齐了一顿丰盛的火锅家宴。

    像小林这样被昨天的大风“刮”进超市买火锅料的顾客可不少。“火锅类的产品天气一冷销量马上就上去了，这几天增长就很明显。”世纪联华和平广场店冷冻冷藏区的负责人鲁小姐告诉记者，虽然从10月中旬起超市就推出“火锅节”，集中陈列火锅相关产品，但真正的销售高峰还是从这两天开始的。就拿各种口味最多、销量也最大的贡丸来说，像昨天这样的正常工作日一天就能卖出1万多元钱，已经赶上之前双休日的销售了。记者粗略算了一下，如果按现在12元左右一斤的促销价格，一斤大约30颗的数量来计算，仅这一家店昨天就卖出了20000多颗贡丸。

    另一大涮火锅的“主力”羊肉卷也在这几天迎来了销售的高峰。“因为吃火锅的人多，这个月羊肉销量已经同比增长了20%-30%。”华润万家超市相关负责人表示。

    在不少生鲜配送网站，各式火锅主题的套餐也打起了特价。原价128元的古法鱼丸、鹌鹑蛋、肥牛卷、羊肉卷、汤骨套包促销价只要79元，而包含了金针菇、香菇、魔芋丝、日式关东煮、土豆、冬瓜切片、菠菜、鲜木耳等在内的火锅鲜蔬食材套包也只卖58元，从销量来看都很不错。

    和火锅店里相对重口味的锅底点击率较高不同，大伙儿自己在家做火锅吃似乎口味也要更清淡。“就火锅底料的销量来看，原味、清汤的锅底更好卖，一天卖出100多包不成问题。”鲁小姐透露。

    虾滑买回家自己涮，起码可省一半钱

    趁着气温下降、火锅热销，昨天下午包强也赶到几家重点超市门店看看自家火锅产品的铺货、销售情况。在做了二十多年的火锅店生意之后，他所在的杭州澳门豆捞食品有限公司从这个月起把一些受欢迎的火锅配菜做成独立包装摆进超市冷柜销售。

    “我们根据之前餐饮门店的顾客反响，挑了11款比较受欢迎的产品放到超市里卖。像是这种很多人去吃火锅必点的鲜虾滑，还有比较特色的蟹粉仔风味包、海胆丸、龙虾球都卖得不错。”包强告诉记者，尽管这些产品一包的售价都在二十多钱左右，属于目前火锅类产品中比较高端的，但相比火锅店里动辄六、七十一份的价格，还是要便宜一半以上，所以尽管推出才半个多月，顾客反响还是挺好的。

    而在华润万家濮家店的火锅专区，记者也在常规的丸类、肉类产品之外发现了扇贝、墨鱼仔、龙利鱼柳等相对更“高大上”的火锅配菜。“其实自己在家吃火锅，喜欢吃什么都可以往里面放，有些讲究健康的消费者肉吃得少，就会放鱼、虾等海鲜类的产品，所以今年我们特意选了一些相对高端的海鲜食材加入‘火锅必买’的推荐专区。”超市工作人员表示。