便当 现调冰淇淋 免费Wi-Fi 杭州便利店今夏上演鲜食大战
杭州网 发布时间：2014-08-05 06:19
庄伟棠说，霜淇淋是吸引顾客进店的一种途径。虽然是今年新推出的商品，此前其实有专门的研发团队在做测试，例如甜度、软硬度、奶香味等都做过试验和考察。
除了鲜食，便利店的商品与一般超市也有很大区别。很多造型可爱、单价较高的糖果类商品只能在便利店看到。还有一些便利店自有品牌的小零食，如包着巧克力的跳跳糖、海苔芝士卷、鱿鱼细丝等，很难在普通商场、超市、卖场看到。这些商品的毛利率普遍较高，成为了继鲜食之后新的赢利点。
便利店逆市大举扩张
传统零售业正在遭受互联网冲击，购物中心、百货商店、大型超市以及各专业卖场不同程度受困，便利店却迈着逆势扩张的步伐，成为传统零售业市场一枝独秀。
据中国连锁经营协会发布的《中国便利店发展报告》显示，2012至2013年，中国便利店企业的销售额增速为17%，高于其他业态，单店日均销售额为5785元，毛利率为26.2%，也处于较高水平。随后发布的“中国城市便利店指数”也显示，2013年，便利店开店速度整体较快，调查的26个城市，店铺平均增速为19.5%，普遍高于百货、大型超市的开店速度。
今年5月中旬开始，快递大佬顺丰开始在全国多个省市上线名为“嘿客”的网络服务社区店，预计年底开店总数将达到4000家。其选址偏向于高档社区，看重周边居民的消费能力和对服务的高要求。
华润万家旗下的连锁便利店品牌Vango也在发力，它主要分布在地铁、商业圈附近，面积较小，大多不到40平方米，目前在杭州地区已有41家门店。华润万家相关负责人表示，大卖场在杭州市场已经很难选址，经营成本不断提高，华润万家将便利店作为在杭州的主攻业态。
有报告指出，中国每百万人拥有的便利店店铺数在2012年为49家，是美国的十分之一，日本的八分之一；美国便利店每平米每年销售额为3.8万元人民币，日本为14万，中国的便利店只有2.6万元。由此可见，便利店业态今后在中国的发展空间还有很大。
与人便利就是为己增利
Vango便利店的经理许焕旻说，便利店作为对大型超市、卖场的一种补充，以即时消费、小容量、应急性为主，八成的顾客是目的性购买。现在，杭州的便利店已经基本升级到了第三代便利店，即有了便利餐厅的功能。接下来，便利店还将发展成便利社区服务中心。
“未来便利店将会从单纯的商圈店逐渐向包含社区功能的混合型店转型，这是一个趋势。”许焕旻说。在8月底前，Vango会开出6家这样的混合型门店，既服务于商圈内流动群体，又服务于社区居民，并且在店内配备Wi-Fi，增加休闲区域，做居民的生活好邻居。“比如新开的位于武林府的门店，主要为高端住宅人群和周边写字楼的白领人群服务，每个月业绩都不错，说明便利店向社区商业混合型转型是可行的。”
来源：都市快报 作者：记者 诸逸文 插图 韩笑 编辑：郑海云
返回
