“说到底，这是一场资源的众筹，而非钱的众筹。”正因为如此，这个看似门槛不高的众筹项目，其实对股东都有特殊要求——需要掌握对自助餐厅日后经营有帮助的资源。

另外，由于“众盛”今后的管理团队也是从股东中选拔，所以对股东还有个人能力、人品等多方面的要求。

据俞海钟透露，该项目是在两个月前开始筹备的，现在已经吸纳了数十名股东，他们之中，既有从事相关行业的，比如餐饮业和农产品业的老板，也有“跨界人士”，比如电商高管和艺术品投资人。

借众筹之名的餐饮业变革？

尽管俞海钟表示浙江饭店自助餐厅目前的经营能力不存在问题，但不可否认的是，浙江乃至全国的餐饮酒店行业正面临挑战。

根据省统计局、国家统计局浙江调查总队的数据，今年上半年，餐饮行业和酒店住宿业却出现了负增长，同比分别下降了4.4%和13.3%。省统计局副局长、新闻发言人王杰说：“中央的八项规定和改进作风工作，在短期之内对这两个行业造成了一定的影响。”

俞海钟也不否认餐饮酒店行业目前的困境，他说，自助餐厅如果仍旧停留在传统的经营模式上，未来很难有更大的突破，而这正是众筹项目发起的原因之一。“我们希望将互联网思维嫁接到传统餐饮行业的日常经营管理上，以此探索创新，为行业寻找新的利润增长点。”

事实上，时下有不少酒店已经在探索互联网下的经营新方式，比如，开元酒店在近期推出了“空中酒店”产品——针对顾客爱好设计个性化的客房产品，而产品的展示、预订、支付、点评等均在开元酒店集团官方微信上实现，另外，开元酒店在O2O方面也有尝试。

“现在酒店入住率下滑，出现了不少闲置客房，所以我们希望运用网络途径，开发一些新的产品，拉动营收。”开元酒店相关负责人说。

俞海钟也希望，众筹之后的浙江饭店自助餐厅能有全新的变化。尽管餐厅目前尚未出台成熟的创新方案，但在众筹项目的推广微信上，已经出现了名人午餐拍卖、露台宴遇、O2O生鲜饕餮会等新鲜词汇。

“我们想做什么？是整合、碰撞和升华。酒店已经不再局限于吃住玩，不再单单提供客房、餐饮和娱乐。”这是项目推广微信上的解说词，而用俞海钟的话来说，“这将是一场餐饮业的渐进式改革。”

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